Patisserie · Gebackene Desserts

Apple
Crumble

Apple Crumble
Zeit
20'
+ 0h 40' Ruhezeit
Schwierigkeit
leicht
Kcal
380
/ Portion
Portionen
6
Bereite 9 Zutaten vor dem Kochen bereit
Maßstab
Einheiten
01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden
02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster
Schritt 01 von 06

Den Ofen vorheizen

Den Ofen auf 180°C°C einstellen, Ober- und Unterhitze. Eine Backform von etwa 22x30 cm vorbereiten.

Schritt 02 von 06

Die Äpfel vorbereiten

1000 g
1 szt
50 g
1 łyżeczka

Die äpfel (sauer, wie bramley oder granny smith) (1000 g) schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Saft der zitrone (1 szt), zucker (für äpfel) (50 g) und gemahlener zimt (1 łyżeczka) vermischen. Alles gut durchmischen und in die Backform geben.

Tipp
Der Zitronensaft dient nicht dem Geschmack — er verhindert, dass die Äpfel braun werden, und balanciert das süße Topping.
Schritt 03 von 06

Den Streusel zubereiten

180 g
80 g
120 g
130 g
1 szczypta

In einer Schüssel weizenmehl (180 g), haferflocken (80 g), brauner zucker (120 g) und salz (1 szczypta) vermischen. Die kalte, würfelig geschnittene kalte butter (82 % fett) (130 g) hinzufügen. Die Butter mit den Fingerspitzen in die trockene Mischung reiben, bis erbsengroße Krümel entstehen — manche größer, manche kleiner. Nicht zu einem glattem Teig verkneten.

Tipp
Die Butter muss kalt bleiben. Wenn sie schmilzt, wird der Streusel beim Backen hart wie ein Keks, statt knusprig und krümelig zu sein.
Schritt 04 von 06

Zusammensetzen

Den Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen. Nicht andrücken — eine lockere Schicht wird besser goldbraun und bleibt knusprig.

Schritt 05 von 06

Backen

Im Ofen bei 180°C°C etwa 40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und der Apfelsaft an den Rändern brodeln.

Tipp
Wenn der Streusel zu schnell braun wird, während die Äpfel noch fest sind, die Oberfläche in den letzten 10 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
Schritt 06 von 06

10 Minuten ruhen lassen

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Der Apfelsaft ist noch kochend heiß und braucht einen Moment zum Eindicken.

Apple Crumble
Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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