Patisserie · Desery pieczone

Apple
Crumble

Apple Crumble
Czas
20'
+ 0h 40' chłodzenia
Trudn.
łatwa
Kcal
380
/ porcję
Porcje
6
Zbierz 9 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 06

Rozgrzej piekarnik

Nastaw piekarnik na 180°C°C, góra-dół. Przygotuj naczynie żaroodporne ok. 22x30 cm.

Krok 02 / 06

Przygotuj jabłka

1000 g
1 szt
50 g
1 łyżeczka

Obierz jabłka (np. szara reneta lub antonówka) (1000 g), wytnij gniazda nasienne i pokrój na kostkę ok. 2 cm. Przełóż do miski, skrop sokiem z cytryna (1 szt), posyp cukier (do jabłek) (50 g) i cynamon mielony (1 łyżeczka). Wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.

Wskazówka
Sok z cytryny nie jest dla smaku — zapobiega brązowieniu jabłek i równoważy słodycz kruszonki.
Krok 03 / 06

Zrób kruszonkę

180 g
80 g
120 g
130 g
1 szczypta

W misce wymieszaj mąka pszenna (180 g), płatki owsiane górskie (80 g), cukier brązowy (120 g) i sól (1 szczypta). Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło zimne (82%) (130 g). Wciskaj masło w sypką masę palcami aż powstaną grudki wielkości groszku — niektóre większe, niektóre mniejsze. Nie zagniataj na jednolite ciasto.

Wskazówka
Masło musi być zimne. Jeśli się rozpuści, kruszonka po upieczeniu będzie twarda jak herbatnik zamiast krucha.
Krok 04 / 06

Złóż deser

Rozsyp kruszonkę równomiernie po jabłkach. Nie ubijaj — luźna warstwa lepiej się rumieni i zostaje chrupiąca.

Krok 05 / 06

Piecz

Wstaw do piekarnika na 180°C°C i piecz 40 minut. Wierzch ma być złoty, a jabłka pod spodem bulgotać przy brzegach.

Wskazówka
Jeśli kruszonka rumieni się za szybko, a jabłka jeszcze twarde — przykryj górę folią aluminiową na ostatnie 10 minut.
Krok 06 / 06

Odstaw na 10 minut

Wyjmij z piekarnika i odczekaj 10 minut przed podaniem. Sok z jabłek jest wrzący i potrzebuje chwili żeby zgęstnieć.

Apple Crumble
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama