Repostería · Postres horneados

Crumble
de Manzana

Crumble de Manzana
Tiempo
20'
+ 0h 40' reposo
Dif.
fácil
Kcal
380
/ porción
Porciones
6
Reúne 9 ingredientes antes de cocinar
Escala
Unidades
01 Necesitarás marca cuando lo tengas
02 Para terminar último momento: ~60 min de margen
Paso 01 de 06

Precalienta el horno

Calienta el horno a 180°C°C, calor arriba y abajo. Ten lista una fuente de horno de aproximadamente 22x30 cm.

Paso 02 de 06

Prepara las manzanas

1000 g
1 szt
50 g
1 łyżeczka

Pela las manzanas ácidas (como bramley o granny smith) (1000 g), descorazona y corta en cubos de 2 cm. Mezcla en un cuenco con el jugo del limón (1 szt), azúcar (para manzanas) (50 g) y canela molida (1 łyżeczka). Revuelve y transfiere a la fuente de horno.

Consejo
El jugo de limón no es para dar sabor, sino para evitar que las manzanas se oscurezcan y equilibrar el cobertor dulce.
Paso 03 de 06

Prepara el crumble

180 g
80 g
120 g
130 g
1 szczypta

En un cuenco mezcla la harina simple (180 g), los avena en copos (80 g), el azúcar moreno (120 g) y la sal (1 szczypta). Añade la mantequilla fría (82% de grasa) (130 g) cortada en cubos fríos. Fricciona la mantequilla con los dedos en la mezcla seca hasta obtener grumos del tamaño de guisantes, algunos más grandes y otros más pequeños. No lo hagas una masa suave.

Consejo
La mantequilla debe estar fría. Si se derrite, el crumble se hornea duro como una galleta en lugar de quedar crujiente y desmenuzable.
Paso 04 de 06

Ensambla

Esparce el crumble uniformemente sobre las manzanas. No lo aprietes, una capa suelta se dora mejor y mantiene su textura crujiente.

Paso 05 de 06

Hornea

Introduce en el horno a 180°C°C y hornea durante 40 minutos. La parte superior debe estar dorada y el jugo de las manzanas debe burbujear en los bordes.

Consejo
Si el crumble se dora demasiado rápido mientras las manzanas aún están firmes, cubre la parte superior suavemente con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
Paso 06 de 06

Reposa 10 minutos

Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir. El jugo de las manzanas está hirviendo y necesita un momento para espesarse.

Crumble de Manzana
Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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