Кондитерское мастерство · Запечённые десерты

Крамбл
с яблоками

Крамбл с яблоками
Czas
20'
+ 0h 40' chłodzenie
Trud.
лёгкий
Kcal
380
/ porcja
Porcje
6
Przygotuj 9 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na koniec ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 06

Разогрейте духовку

Установите духовку на 180°C°C с верхним и нижним нагревом. Подготовьте форму для выпечки размером примерно 22x30 см.

Krok 02 z 06

Подготовьте яблоки

1000 g
1 szt
50 g
1 łyżeczka

Очистите яблоки (кислые, например bramley или granny smith) (1000 g) от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на кубики размером 2 см. Положите в миску, добавьте сок из лимон (1 szt), сахар (для яблок) (50 g) и молотая корица (1 łyżeczka). Перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Wskazówka
Лимонный сок нужен не для вкуса — он предотвращает потемнение яблок и сбалансирует сладкую крошку.
Krok 03 z 06

Приготовьте крамбл

180 g
80 g
120 g
130 g
1 szczypta

В миске смешайте пшеничная мука (180 g), овсяные хлопья (80 g), коричневый сахар (120 g) и соль (1 szczypta). Добавьте нарезанное кубиками холодное холодное сливочное масло (82% жира) (130 g). Растирайте масло с сухой смесью кончиками пальцев, пока не получатся комочки размером с горошину — разного размера. Не перемешивайте в гладкое тесто.

Wskazówka
Масло должно оставаться холодным. Если оно растает, крамбл будет печься как твёрдое печенье вместо того, чтобы быть хрустящим и рассыпчатым.
Krok 04 z 06

Соберите блюдо

Равномерно распределите крамбл над яблоками. Не прижимайте его — рыхлый слой лучше подрумянится и останется хрустящим.

Krok 05 z 06

Запекайте

Поставьте в духовку на 180°C°C и запекайте 40 минут. Верх должен стать золотистым, а яблочный сок должен пузыриться по краям.

Wskazówka
Если крамбл коричневеет слишком быстро, а яблоки ещё твёрдые, накройте верх рыхло фольгой на последние 10 минут.
Krok 06 z 06

Дайте отдохнуть 10 минут

Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей. Яблочный сок закипает и ему нужно время, чтобы загустеть.

Крамбл с яблоками
Smacznego

Jak wyszło?

Enjoy — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Объявление