Grünes
Thai-Curry mit Huhn

Reis kochen

Bereite jasminreis (300 g) nach Packungsanleitung zu. Jasminreis braucht normalerweise 12–15 Minuten. Beginne damit zuerst — das Curry geht schneller.

Alles schneiden

Schneide hühnerbrust (600 g) in etwa 1 cm dicke Streifen. Schneide rote paprika (1 szt) in Streifen ähnlicher Dicke.

Currypaste anbraten

Erhitze rapsöl (1 łyżka) in einer 28 cm cm Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib grüne currypaste (4 łyżka) hinzu und rühre eine Minute lang. Gieße etwa die Hälfte der kokosmilch (2 dosen) (800 ml) (den dickeren oberen Teil der Dose, falls er sich abgesetzt hat) ein und koche 3–4 Minuten, bis das Fett zu trennen beginnt.

Huhn hinzufügen

Gib hühnerbrust (600 g) in die Pfanne und rühre 2–3 Minuten, bis das Fleisch außen weiß wird.

Curry köcheln lassen

Gieße die restliche kokosmilch (2 dosen) (800 ml) ein. Füge bambussprossem (abgetropft) (200 g), rote paprika (1 szt), fischsoße (2 łyżka) und brauner zucker (1 łyżka) hinzu. Bring alles zu einem sanften Köcheln und koche 10 Minuten, bis das Huhn zart ist und die Sauce leicht eindickt.

Curry köcheln lassen

10:00

Start

Fertigstellen und servieren

Nimm die Pfanne vom Herd. Presse den Saft von einer halben limette (1 szt) hinein. Zupfe basilikum (kleiner bund) (1 szt)-Blätter von den Stielen und rühre sie ins Curry. Serviere alles über Reis mit der anderen Hälfte der Limette in Spalten.