Таїландське
зелене карі з курицею

Почніть готувати рис

Готуйте рис жасмин (300 g) за інструкціями на упаковці. Жасминовий рис зазвичай варять 12-15 хвилин. Почніть його першим — карі будуватиметься швидше.

Нарізаємо всі інгредієнти

Нарізаємо куряча грудка (600 g) смужками товщиною близько 1 см. Нарізаємо червоний болгарський перець (1 szt) смужками такої ж товщини.

Обсмажуємо пасту карі

Розігрійте олія ріпакова (1 łyżka) у 28 cm см каструлі на середньому вогні. Додайте зелена паста карі (4 łyżka) і перемішуйте 1 хвилину. Вилийте близько половини кокосове молоко (2 банки) (800 ml) (густішу верхню частину з банки, якщо вона розділилася) і готуйте 3-4 хвилини, поки жир не почне виділятися.

Додаємо курицю

Додайте куряча грудка (600 g) до каструлі і перемішуйте 2-3 хвилини, поки м'ясо не станне білим зовні.

Тушимо карі

Вилийте решту кокосове молоко (2 банки) (800 ml). Додайте бамбукові пагорби в консерві (зцідити) (200 g), червоний болгарський перець (1 szt), рибний соус (2 łyżka) і коричневий цукор (1 łyżka). Доведіть до легкого кипіння і готуйте 10 хвилин, поки курина не розм'якшиться, а соус злегка загустне.

Тушимо карі

10:00

Start

Фіналізуємо та подаємо

Зніміть каструлю з вогню. Видавіть сік з половини лайм (1 szt). Обірвіть листочки базилік (невеликий пучок) (1 szt) зі стебел і перемішайте в карі. Подавайте з рисом, з іншою половиною лайм (1 szt), нарізаною клинцями.