Зеленый
карри с курицей по-тайски

Начните готовить рис

Готовьте рис жасминовый (300 g) в соответствии с инструкцией на упаковке. Рис жасмин обычно готовится 12–15 минут. Начните с него — карри готовится быстрее.

Нарежьте ингредиенты

Нарежьте куриное филе (600 g) полосками толщиной примерно 1 см. Нарежьте красный болгарский перец (1 szt) полосками аналогичной толщины.

Обжарьте пасту карри

Разогрейте масло рапса (1 łyżka) в 28 cm см сковороде на среднем огне. Добавьте паста зелёного карри (4 łyżka) и помешивайте одну минуту. Влейте примерно половину кокосовое молоко (2 банки) (800 ml) (более густую верхнюю часть из банки, если она отделилась) и готовьте 3–4 минуты, пока жир не начнет отделяться.

Добавьте курицу

Добавьте куриное филе (600 g) в сковороду и помешивайте 2–3 минуты, пока мясо не побелеет снаружи.

Тушите карри

Влейте остальное кокосовое молоко (2 банки) (800 ml). Добавьте консервированные побеги бамбука (откинутые) (200 g), красный болгарский перец (1 szt), рыбный соус (2 łyżka) и коричневый сахар (1 łyżka). Доведите до слабого кипения и готовьте 10 минут, пока курица не станет нежной, а соус не загустеет.

Тушите карри

10:00

Start

Завершение и подача

Снимите сковороду с огня. Выжмите сок из половинки лайм (1 szt). Отделите листья базилик (маленький пучок) (1 szt) от стеблей и добавьте в карри. Подавайте с рисом, дополнив второй половинкой лайм (1 szt), нарезанной дольками.