Curry
Verde Tailandés con Pollo

Comienza el arroz

Cocina arroz jazmín (300 g) según las instrucciones del paquete. El arroz jazmín suele tardar 12-15 minutos. Empiézalo primero — el curry estará listo antes.

Corta todos los ingredientes

Corta pechuga de pollo (600 g) en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta pimiento rojo (1 szt) en tiras de espesor similar.

Fríe la pasta de curry

Calienta aceite de colza (1 łyżka) en una sartén de cm en 28 cm a fuego medio. Añade pasta de curry verde (4 łyżka) y remueve durante un minuto. Vierte aproximadamente la mitad de leche de coco (2 latas) (800 ml) (la parte superior más espesa de la lata si se ha separado) y cocina durante 3-4 minutos hasta que la grasa comience a separarse.

Añade el pollo

Añade pechuga de pollo (600 g) a la sartén y remueve durante 2-3 minutos hasta que la carne se ponga blanca por fuera.

Cocina a fuego lento

Vierte el resto de leche de coco (2 latas) (800 ml). Añade brotes de bambú en conserva (escurridos) (200 g), pimiento rojo (1 szt), salsa de pescado (2 łyżka) y azúcar moreno (1 łyżka). Lleva a un hervor suave y cocina durante 10 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese ligeramente.

Cocina a fuego lento

10:00

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Termina y sirve

Retira la sartén del fuego. Exprime el jugo de media lima (1 szt). Separa las hojas de albahaca (manojo pequeño) (1 szt) de los tallos y revuelve en el curry. Sirve sobre el arroz con la otra mitad de la lima cortada en gajos.