Klassiker · Asiatisch

Kung
Pao Chicken

Kung Pao Chicken
Zeit
25'
+ 0h 15' Ruhezeit
Schwierigkeit
mittel
Kcal
520
/ Portion
Portionen
4
Bereite 17 Zutaten vor dem Kochen bereit
Maßstab
Einheiten
01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden
02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster
Schritt 01 von 08

Hähnchen marinieren

600 g
1 łyżka
2 łyżeczka
1 łyżeczka

hühnerbrustfilet (600 g) in 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit sojasoße (zum marinieren) (1 łyżka), kartoffelstärke (2 łyżeczka) und sesamöl (1 łyżeczka) vermischen. 15 Minuten ruhen lassen.

Tipp
Die Stärke bildet eine dünne Schicht, die das Hähnchen saftig hält und verhindert, dass es in der Pfanne austrocknet.
Schritt 02 von 08

Sauce zubereiten

3 łyżka
2 łyżka
2 łyżeczka
80 ml
1 łyżeczka

In einer Tasse sojasoße (3 łyżka), reisessig (oder apfelessig) (2 łyżka), zucker (2 łyżeczka), hühnerbrühe (80 ml) und kartoffelstärke (für sauce) (1 łyżeczka) verrühren. Die Sauce muss vor dem Braten fertig sein — später bleibt keine Zeit dafür.

Schritt 03 von 08

Weitere Zutaten vorbereiten

3 szt
15 g
6 szt
1 szt
4 szt

knoblauchzehen (3 szt) und frischer ingwer (15 g) fein hacken. getrocknete chilischote (6 szt) halbieren (Samen für mehr Schärfe drinlassen oder entfernen für eine mildere Variante). rote paprika (1 szt) in 1,5 cm große Würfel schneiden. frühlingszwiebel (4 szt) in 2 cm lange Stücke schneiden und weiße und grüne Teile trennen.

Schritt 04 von 08

Reis kochen

300 g

jasminreis (zum servieren) (300 g) nach Packungsanweisung kochen. Er sollte zur gleichen Zeit wie das Hähnchen fertig sein.

Schritt 05 von 08

Hähnchen anbraten

3 łyżka
600 g

Eine 28 cm cm Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel rapsöl (3 łyżka) hinzufügen und warten, bis das Öl shimmert. hühnerbrustfilet (600 g) in einer einzigen Schicht hinzufügen und 3–4 Minuten ohne Bewegung braten. Umwenden und weitere 2 Minuten braten, bis es golden ist. Auf einen Teller geben.

Tipp
Die Pfanne muss sehr heiß sein, sonst gibt das Hähnchen Wasser ab und dämpft statt zu braten.
Schritt 06 von 08

Aromaten anbraten

3 łyżka
6 szt
3 szt
15 g
4 szt
1 szt

Das restliche rapsöl (3 łyżka) in die gleiche Pfanne geben. Hitze auf Mittel reduzieren. getrocknete chilischote (6 szt) hinzufügen und 20 Sekunden braten, bis es duftend und leicht dunkler wird. knoblauchzehen (3 szt), frischer ingwer (15 g) und die weißen Teile der frühlingszwiebel (4 szt) hinzufügen. 30 Sekunden schwenken. rote paprika (1 szt) hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Tipp
Die Chili nicht verbrennen lassen — einmal schwarz, wird sie bitter. Bleiben Sie bei der Pfanne.
Schritt 07 von 08

Alles zusammenbringen

600 g
100 g
3 łyżka
4 szt

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. ungesalzene erdnüsse (100 g) hinzufügen. Die Sauce in der Tasse umrühren (sojasoße (3 łyżka)-Mischung hat sich getrennt) und hinzugießen. Eine Minute rühren, bis die Sauce eindickt und alles überzieht. Mit den grünen Teilen der frühlingszwiebel (4 szt) bestreuen und vom Herd nehmen.

Schritt 08 von 08

Servieren

300 g

jasminreis (zum servieren) (300 g) auf dem Teller anrichten und mit dem Kung Pao belegen. Die getrockneten Chilischoten sind Dekoration — lassen Sie sie auf dem Teller, wenn Sie es vorziehen.

Kung Pao Chicken
Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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