Классика · Азиатская кухня

Kung
Pao Chicken

Kung Pao Chicken
Czas
25'
+ 0h 15' chłodzenie
Trud.
средний
Kcal
520
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 17 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na koniec ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 08

Маринуем курицу

600 g
1 łyżka
2 łyżeczka
1 łyżeczka

Нарежьте филе куриной грудки (600 g) кубиками по 2 cm. Смешайте в миске с соевый соус (для маринада) (1 łyżka), картофельный крахмал (2 łyżeczka) и масло кунжутное (1 łyżeczka). Оставьте на 15 минут.

Wskazówka
Крахмал образует тонкий слой, который сохраняет курицу сочной и предотвращает ее высыхание на сковороде.
Krok 02 z 08

Готовим соус

3 łyżka
2 łyżka
2 łyżeczka
80 ml
1 łyżeczka

В чашке взбейте соевый соус (3 łyżka), рисовый уксус (или яблочный) (2 łyżka), сахар (2 łyżeczka), куриный бульон (80 ml) и крахмал картофельный (для соуса) (1 łyżeczka). Соус должен быть готов перед началом жарки — времени на это потом не будет.

Krok 03 z 08

Подготавливаем ингредиенты

3 szt
15 g
6 szt
1 szt
4 szt

Мелко нарежьте чеснок (зубчики) (3 szt) и свежий имбирь (15 g). Разрежьте перец чили сушёный (6 szt) пополам (оставьте семена для остроты или удалите для более мягкого варианта). Нарежьте красный болгарский перец (1 szt) кубиками по 1,5 cm. Нарежьте зеленый лук (4 szt) кусочками по 2 cm, отделив белую часть от зеленой.

Krok 04 z 08

Готовим рис

300 g

Приготовьте рис жасмин (к подаче) (300 g) согласно инструкции на упаковке. Рис должен быть готов одновременно с курицей.

Krok 05 z 08

Обжариваем курицу

3 łyżka
600 g

Разогрейте 28 cm см сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масло рапса (3 łyżka) и дождитесь, пока масло начнет мерцать. Выложите филе куриной грудки (600 g) одним слоем и жарьте 3-4 минуты, не трогая. Переверните и жарьте еще 2 минуты до золотистого цвета. Переложите на тарелку.

Wskazówka
Сковорода должна быть очень горячей, иначе курица будет выделять влагу и готовиться на пару вместо жарки.
Krok 06 z 08

Жарим ароматические ингредиенты

3 łyżka
6 szt
3 szt
15 g
4 szt
1 szt

Добавьте оставшееся масло рапса (3 łyżka) на ту же сковороду. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте перец чили сушёный (6 szt) и жарьте 20 секунд до появления аромата и слегка потемнения. Добавьте чеснок (зубчики) (3 szt), свежий имбирь (15 g) и белую часть зеленый лук (4 szt). Жарьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте красный болгарский перец (1 szt) и жарьте еще 2 минуты.

Wskazówka
Не позвольте перцу чили подгореть — когда он почернеет, вкус станет горьким. Не отходите от сковороды.
Krok 07 z 08

Собираем блюдо

600 g
100 g
3 łyżka
4 szt

Верните курицу на сковороду. Добавьте несоленый арахис (100 g). Перемешайте соус в чашке (смесь соевый соус (3 łyżka) расслоилась) и вылейте его. Перемешивайте минуту, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты. Посыпьте зеленой частью зеленый лук (4 szt) и снимите со стола.

Krok 08 z 08

Подаем блюдо

300 g

Выложите рис жасмин (к подаче) (300 g) на тарелку и поверху положите Kung Pao. Сушеные перцы чили служат украшением — оставьте их на тарелке, если предпочитаете.

Kung Pao Chicken
Smacznego

Jak wyszło?

Enjoy — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Объявление