Klasyki · Azjatyckie

Kung
Pao

Kung Pao
Czas
25'
+ 0h 15' chłodzenia
Trudn.
średnia
Kcal
520
/ porcję
Porcje
4
Zbierz 17 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 08

Zamarynuj kurczaka

600 g
1 łyżka
2 łyżeczka
1 łyżeczka

Pokrój filet z piersi kurczaka (600 g) w kostkę 2 cm. Wymieszaj w misce z sos sojowy (do marynaty) (1 łyżka), mąka ziemniaczana (2 łyżeczka) i olej sezamowy (1 łyżeczka). Odstaw na 15 minut.

Wskazówka
Mąka ziemniaczana tworzy cienką otoczkę, która sprawia że kurczak zostaje soczysty i nie wysycha na patelni.
Krok 02 / 08

Wymieszaj sos

3 łyżka
2 łyżka
2 łyżeczka
80 ml
1 łyżeczka

W kubku rozmieszaj sos sojowy (3 łyżka), ocet ryżowy (lub jabłkowy) (2 łyżka), cukier (2 łyżeczka), bulion drobiowy (80 ml) i mąka ziemniaczana (do sosu) (1 łyżeczka). Sos musi być gotowy zanim zaczniesz smażyć — potem nie będzie czasu.

Krok 03 / 08

Przygotuj resztę

3 szt
15 g
6 szt
1 szt
4 szt

Posiekaj drobno czosnek (ząbki) (3 szt) i imbir świeży (15 g). suszona papryczka chili (6 szt) przekrój na pół (zostaw nasiona dla ostrości lub usuń dla łagodniejszej wersji). Pokrój papryka czerwona (1 szt) w kostkę 1,5 cm. cebula dymka (4 szt) pokrój na kawałki 2 cm, oddzielając białą część od zielonej.

Krok 04 / 08

Ugotuj ryż

300 g

Wstaw ryż jaśminowy (do podania) (300 g) do gotowania według instrukcji na opakowaniu. Powinien być gotowy razem z kurczakiem.

Krok 05 / 08

Podsmaż kurczaka

3 łyżka
600 g

Rozgrzej patelnię 28 cm cm na dużym ogniu. Wlej 2 łyżki olej rzepakowy (3 łyżka) i poczekaj aż olej będzie naprawdę gorący — powinien lekko falować. Wrzuć filet z piersi kurczaka (600 g) w jednej warstwie i smaż 3-4 minuty, nie ruszając. Przewróć i smaż kolejne 2 minuty aż będzie złoty. Przełóż na talerz.

Wskazówka
Patelnia musi być bardzo gorąca, inaczej kurczak puści wodę i będzie się dusił zamiast smażyć.
Krok 06 / 08

Podsmaż aromaty

3 łyżka
6 szt
3 szt
15 g
4 szt
1 szt

Wlej resztę olej rzepakowy (3 łyżka) na tę samą patelnię. Zmniejsz ogień na średni. Wrzuć suszona papryczka chili (6 szt) i smaż 20 sekund, aż zaczną pachnieć i lekko ciemnieć. Dodaj czosnek (ząbki) (3 szt), imbir świeży (15 g) i białe części cebula dymka (4 szt). Smaż 30 sekund mieszając. Dodaj papryka czerwona (1 szt) i smaż kolejne 2 minuty.

Wskazówka
Chili nie może się spalić — gdy zrobi się czarne, jest gorzkie. Trzymaj się przy patelni.
Krok 07 / 08

Połącz całość

600 g
100 g
3 łyżka
4 szt

Wróć kurczaka na patelnię. Dodaj orzeszki ziemne niesolone (100 g). Przemieszaj sos w kubku (sos sojowy (3 łyżka) się rozwarstwił) i wlej na patelnię. Mieszaj przez minutę aż sos zgęstnieje i otuli składniki. Posyp zielonymi częściami cebula dymka (4 szt) i zdejmij z ognia.

Krok 08 / 08

Podawaj

300 g

Nałóż ryż jaśminowy (do podania) (300 g) na talerze i wyłóż na niego Kung Pao. Suszone chili są ozdobą — można je zostawić na talerzu.

Kung Pao
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama