Класика · Азійська кухня

Курка
Кунг Пао

Курка Кунг Пао
Czas
25'
+ 0h 15' chłodzenie
Poziom
середній
Kcal
520
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 17 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 08

Маринуйте курку

600 g
1 łyżka
2 łyżeczka
1 łyżeczka

Нарізати філе курячої грудки (600 g) кубиками розміром 2 см. Змішати в миці з соєвий соус (для маринаду) (1 łyżka), картопляний крохмаль (2 łyżeczka) та кунжутна олія (1 łyżeczka). Залишити на 15 хвилин.

Wskazówka
Крохмаль створює тонкий шар, який зберігає курку соковитою та запобігає її висиханню при обжарюванні.
Krok 02 z 08

Приготуйте соус

3 łyżka
2 łyżka
2 łyżeczka
80 ml
1 łyżeczka

У склянці збити соєвий соус (3 łyżka), рисовий оцет (або яблучний) (2 łyżka), цукор (2 łyżeczka), куріний бульйон (80 ml) та картопляний крохмаль (для соусу) (1 łyżeczka). Соус повинен бути готовий перед тим, як ви почнете смажити — пізніше не буде часу.

Krok 03 z 08

Підготуйте решту інгредієнтів

3 szt
15 g
6 szt
1 szt
4 szt

Дрібно нарізати часник (зубчики) (3 szt) та свіжий імбир (15 g). Розрізати сушений гарячий перець (6 szt) навпіл (зберегти насіння для гостроти або видалити для м'якшої версії). Нарізати червоний болгарський перець (1 szt) кубиками розміром 1,5 см. Нарізати зелена цибуля (4 szt) шматочками по 2 см, розділяючи білу та зелену частини.

Krok 04 z 08

Готуйте рис

300 g

Готувати рис із квітами жасмину (до подачі) (300 g) відповідно до інструкцій на упаковці. Він повинен бути готовий разом з куркою.

Krok 05 z 08

Обсмажте курку

3 łyżka
600 g

Нагріти 28 cm см сковороду на сильному вогні. Додати 2 столові ложки олія ріпакова (3 łyżka) і чекати, поки вона почне блискувати. Додати філе курячої грудки (600 g) одним шаром і смажити 3-4 хвилини без перемішування. Перевернути і смажити ще 2 хвилини до золотавого кольору. Перекласти на тарілку.

Wskazówka
Сковорода повинна бути дуже гарячою, інакше курка виділятиме вологу й готуватиметься на парі замість обсмажування.
Krok 06 z 08

Смажте ароматичні інгредієнти

3 łyżka
6 szt
3 szt
15 g
4 szt
1 szt

Додати залишок олія ріпакова (3 łyżka) на ту саму сковороду. Зменшити вогонь до середнього. Додати сушений гарячий перець (6 szt) і смажити 20 секунд, поки не стане запашним і трохи темнішим. Додати часник (зубчики) (3 szt), свіжий імбир (15 g) та білу частину зелена цибуля (4 szt). Смажити з перемішуванням 30 секунд. Додати червоний болгарський перець (1 szt) і смажити ще 2 хвилини.

Wskazówka
Не дайте чилі згоріти — коли він почорніє, він стане гірким. Стійте біля сковороди.
Krok 07 z 08

Збір'яжте все разом

600 g
100 g
3 łyżka
4 szt

Повернути курку на сковороду. Додати несолений арахіс (100 g). Перемішати соус у склянці (суміш соєвий соус (3 łyżka) розділилася) і вилити його. Смажити з перемішуванням хвилину, поки соус не загустіє і не обволіє все. Посипати зеленою частиною зелена цибуля (4 szt) і зняти з вогню.

Krok 08 z 08

Подавайте

300 g

Викласти рис із квітами жасмину (до подачі) (300 g) на тарілку і облити куркою Кунг Пао. Сушені чилі — це прикраса — залиште їх на тарілці, якщо надаєте перевагу.

Курка Кунг Пао
Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Реклама