Suppen · Asiatisch

Laksa

Name: Laksa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hühnerbrust; 200 g Reisnudeln; 800 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 3 łyżka Rote Curry-Paste; 3 szt Knoblauchzehen; 20 g Frischer Ingwer; 2 łyżka Fischsoße; 1 szt Limette; 1 łyżeczka Brauner Zucker; 2 łyżka Rapsöl; 150 g Mungobohnenkeimlinge; 1 szt Frischer Koriander (Bund); 1 szt Chilischote

Zeit

25'

Schwierigkeit

leicht

Kcal

580

/ Portion

Portionen

Bereite 14 Zutaten vor dem Kochen bereit

Maßstab

Einheiten

01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden

02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster

Schritt 01 von 07

Zutaten vorbereiten

400 g

3 szt

20 g

hühnerbrust (400 g) in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. knoblauchzehen (3 szt) und frischer ingwer (20 g) schälen und fein hacken.

Schritt 02 von 07

Currypaste anbraten

2 łyżka

3 łyżka

3 szt

20 g

rapsöl (2 łyżka) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. knoblauchzehen (3 szt), frischer ingwer (20 g) und rote curry-paste (3 łyżka) hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren anbraten.

Tipp

Das Anbraten der Currypaste setzt die aromatischen Öle der Gewürze frei – ohne diesen Schritt schmeckt die Suppe fade.

Schritt 03 von 07

Flüssigkeit hinzufügen

800 ml

500 ml

kokosmilch (800 ml) und hühnerbrühe (500 ml) eingießen. Gründlich umrühren, um die Currypaste aufzulösen. Zum sanften Köcheln bringen.

Schritt 04 von 07

Hähnchen garen

400 g

hühnerbrust (400 g) in die Suppe geben. 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Tipp

Nicht stark kochen lassen – Kokosmilch kann ausflocken.

Schritt 05 von 07

Nudeln vorbereiten

200 g

In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Kochendes Wasser über reisnudeln (200 g) gießen und 5 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Abgießen.

Tipp

Reisnudeln separat garen – in der Suppe würden sie zu viel Flüssigkeit aufnehmen und matschig werden.

Schritt 06 von 07

Suppe abschmecken

2 łyżka

1 łyżeczka

1 szt

fischsoße (2 łyżka), brauner zucker (1 łyżeczka) und Saft einer halben limette (1 szt) hinzufügen. Umrühren und abschmecken. Die Suppe sollte salzig, leicht süß und gleichzeitig würzig sein.

Schritt 07 von 07

Servieren

200 g

150 g

1 szt

reisnudeln (200 g) auf vier Schüsseln verteilen. Heiße Suppe darüber gießen. Mit mungobohnenkeimlinge (150 g), gehacktem frischer koriander (bund) (1 szt) und in Scheiben geschnittener chilischote (1 szt) garnieren. Mit einem limette (1 szt)-Stück servieren.

Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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