Sopas · Asiática

Laksa

Name: Laksa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pechuga de pollo; 200 g Fideos de arroz; 800 ml Leche de coco; 500 ml Caldo de pollo; 3 łyżka Pasta de curry rojo; 3 szt Ajo (dientes); 20 g Jengibre fresco; 2 łyżka Salsa de pescado; 1 szt Lima; 1 łyżeczka Azúcar moreno; 2 łyżka Aceite de colza; 150 g Brotes de judía mungo; 1 szt Cilantro fresco (manojo); 1 szt Ají

Tiempo

25'

Dif.

fácil

Kcal

580

/ porción

Porciones

Reúne 14 ingredientes antes de cocinar

Escala

Unidades

01 Necesitarás marca cuando lo tengas

02 Para terminar último momento: ~60 min de margen

Paso 01 de 07

Preparar los ingredientes

400 g

3 szt

20 g

Corta pechuga de pollo (400 g) en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Pela y pica finamente ajo (dientes) (3 szt) y jengibre fresco (20 g).

Paso 02 de 07

Freír la pasta de curry

2 łyżka

3 łyżka

3 szt

20 g

Calienta aceite de colza (2 łyżka) en una olla grande a fuego medio. Añade ajo (dientes) (3 szt), jengibre fresco (20 g) y pasta de curry rojo (3 łyżka). Fríe durante 2 minutos, removiendo.

Consejo

Freír la pasta de curry libera los aceites aromáticos de las especias — si lo omites, la sopa tendrá un sabor plano.

Paso 03 de 07

Añadir los líquidos

800 ml

500 ml

Vierte leche de coco (800 ml) y caldo de pollo (500 ml). Remueve bien para disolver la pasta de curry. Lleva a un hervor suave.

Paso 04 de 07

Cocinar el pollo

400 g

Añade pechuga de pollo (400 g) a la sopa. Cuece a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida.

Consejo

No hiervas a fuego fuerte — la leche de coco puede separarse.

Paso 05 de 07

Preparar los fideos

200 g

En otra olla, hierve agua. Vierte agua hirviendo sobre fideos de arroz (200 g) y deja reposar 5 minutos hasta que se ablanden. Escurre.

Consejo

Cocina los fideos de arroz por separado — en la sopa absorberían demasiado líquido y quedarían pegajosos.

Paso 06 de 07

Condimentar la sopa

2 łyżka

1 łyżeczka

1 szt

Añade salsa de pescado (2 łyżka), azúcar moreno (1 łyżeczka) y jugo de medio lima (1 szt). Remueve y prueba. La sopa debe ser salada, ligeramente dulce y ácida al mismo tiempo.

Paso 07 de 07

Servir

200 g

150 g

1 szt

Distribuye fideos de arroz (200 g) entre cuatro boles. Vierte la sopa caliente sobre ellos. Cubre con brotes de judía mungo (150 g), cilantro fresco (manojo) (1 szt) picado y ají (1 szt) en rodajas. Sirve con una cuña de lima (1 szt).

Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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