Zupy · Azjatyckie

Laksa

Czas

25'

Trudn.

łatwa

Kcal

580

/ porcję

Porcje

Zbierz 14 składniki przed gotowaniem

Skala

Jednostki

01 Podstawowe odhaczaj gdy masz

02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min

Krok 01 / 07

Przygotuj składniki

400 g

3 szt

20 g

Pokrój pierś z kurczaka (400 g) w paski grubości ok. 1 cm. Obierz i posiekaj drobno czosnek (ząbki) (3 szt) oraz imbir świeży (20 g).

Krok 02 / 07

Podsmaż pastę curry

2 łyżka

3 łyżka

3 szt

20 g

W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy (2 łyżka) na średnim ogniu. Dodaj czosnek (ząbki) (3 szt), imbir świeży (20 g) i pasta curry czerwona (3 łyżka). Smaż 2 minuty mieszając.

Wskazówka

Smażenie pasty curry uwalnia olejki eteryczne z przypraw — bez tego zupa będzie płaska w smaku.

Krok 03 / 07

Dolej płyny

800 ml

500 ml

Wlej mleko kokosowe (800 ml) i bulion drobiowy (500 ml). Wymieszaj dokładnie, żeby rozpuścić pastę curry. Doprowadź do delikatnego wrzenia.

Krok 04 / 07

Ugotuj kurczaka

400 g

Wrzuć pierś z kurczaka (400 g) do zupy. Gotuj na małym ogniu 10 minut, aż mięso będzie ścięte w środku.

Wskazówka

Nie gotuj na dużym ogniu — mleko kokosowe może się rozwarstwić.

Krok 05 / 07

Przygotuj makaron

200 g

W osobnym garnku zagotuj wodę. Zalej makaron ryżowy (200 g) wrzątkiem i odstaw na 5 minut, aż zmięknie. Odcedź.

Wskazówka

Makaron ryżowy gotuj osobno — w zupie wchłonąłby zbyt dużo płynu i zrobił się kleisty.

Krok 06 / 07

Dopraw zupę

2 łyżka

1 łyżeczka

1 szt

Dodaj sos rybny (2 łyżka), cukier trzcinowy (1 łyżeczka) i sok z połowy limonka (1 szt). Wymieszaj, spróbuj. Zupa powinna być słona, lekko słodka i kwaśna jednocześnie.

Krok 07 / 07

Podaj

200 g

150 g

1 szt

Rozłóż makaron ryżowy (200 g) do czterech misek. Zalej gorącą zupą. Posyp kiełki fasoli mung (150 g), posiekaną kolendra świeża (pęczek) (1 szt) i pokrojoną w plasterki papryczka chili (1 szt). Podaj z ćwiartką limonka (1 szt).

Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione