Soupes · Asiatique

Laksa

Name: Laksa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Blanc de poulet; 200 g Nouilles de riz; 800 ml Lait de coco; 500 ml Bouillon de poule; 3 łyżka Pâte de curry rouge; 3 szt Ail (gousses); 20 g Gingembre frais; 2 łyżka Sauce de poisson; 1 szt Citron vert; 1 łyżeczka Sucre roux; 2 łyżka Huile de colza; 150 g Germes de soja mungo; 1 szt Coriandre fraîche (botte); 1 szt Piment

Temps

25'

Diff.

facile

Kcal

580

/ portion

Portions

Rassemblez 14 ingrédients avant de commencer

Échelle

Unités

01 Il vous faut cochez quand vous l'avez

02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min

Étape 01 sur 07

Préparer les ingrédients

400 g

3 szt

20 g

Trancher blanc de poulet (400 g) en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Peler et hacher finement ail (gousses) (3 szt) et gingembre frais (20 g).

Étape 02 sur 07

Faire revenir la pâte de curry

2 łyżka

3 łyżka

3 szt

20 g

Chauffer huile de colza (2 łyżka) dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter ail (gousses) (3 szt), gingembre frais (20 g) et pâte de curry rouge (3 łyżka). Faire revenir 2 minutes en remuant.

Astuce

Faire revenir la pâte de curry libère les huiles aromatiques des épices — l'omettre rendrait la soupe fade.

Étape 03 sur 07

Ajouter les liquides

800 ml

500 ml

Verser lait de coco (800 ml) et bouillon de poule (500 ml). Bien mélanger pour dissoudre la pâte de curry. Amener à une légère frémissement.

Étape 04 sur 07

Cuire le poulet

400 g

Ajouter blanc de poulet (400 g) à la soupe. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Astuce

Ne pas faire bouillir fortement — le lait de coco pourrait se séparer.

Étape 05 sur 07

Préparer les nouilles

200 g

Dans une casserole séparée, faire bouillir de l'eau. Verser l'eau bouillante sur nouilles de riz (200 g) et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Égoutter.

Astuce

Cuire les nouilles de riz séparément — dans la soupe, elles absorberaient trop de liquide et deviendraient pâteuses.

Étape 06 sur 07

Assaisonner la soupe

2 łyżka

1 łyżeczka

1 szt

Ajouter sauce de poisson (2 łyżka), sucre roux (1 łyżeczka) et le jus d'une demi-citron vert (1 szt). Mélanger et goûter. La soupe doit être salée, légèrement sucrée et acidulée à la fois.

Étape 07 sur 07

Servir

200 g

150 g

1 szt

Répartir nouilles de riz (200 g) dans quatre bols. Verser la soupe chaude dessus. Garnir avec germes de soja mungo (150 g), coriandre fraîche (botte) (1 szt) hachée et piment (1 szt) en lamelles. Servir avec un morceau de citron vert (1 szt).

Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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