Suppen · Vegetarisch

Mercimek
Çorbası

Mercimek Çorbası
Zeit
15'
+ 0h 25' Ruhezeit
Schwierigkeit
leicht
Kcal
320
/ Portion
Portionen
4
Bereite 16 Zutaten vor dem Kochen bereit
Maßstab
Einheiten
01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden
02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster
Schritt 01 von 06

Die Linsen ausspülen

250 g

Die rote linsen (250 g) in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft. Linsen sind mit Stärkepuder überzogen, das die Suppe grau und trüb macht.

Schritt 02 von 06

Das Gemüse hacken

1 szt
1 szt
1 szt

Die zwiebel (1 szt) fein hacken. Die möhre (1 szt) und kartoffel (mittelgroß) (1 szt) schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Alles wird püriert, daher ist Präzision nicht wichtig.

Schritt 03 von 06

Die Basis aufbauen

30 g
2 łyżka
1 szt
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Die butter (30 g) mit olivenöl (2 łyżka) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die zwiebel (1 szt) hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich ist. Das weizenmehl (1 łyżka) 1 Minute einrühren — rohes Mehl schmeckt nach Leim und muss geröstet werden. Das tomatenmark (1 łyżka), kreuzkümmelpulver (1 łyżeczka) und süßes paprikapulver (1 łyżeczka) hinzufügen und weitere 30 Sekunden rühren.

Tipp
Paprikapulver verbrennt sofort und wird bitter. Zuletzt hinzufügen und sofort danach die Brühe eingießen.
Schritt 04 von 06

Köcheln lassen

1500 ml
250 g
1 szt
1 szt
1 łyżeczka

Die gemüsebrühe (1500 ml) eingießen, die rote linsen (250 g), möhre (1 szt), kartoffel (mittelgroß) (1 szt) und salz (1 łyżeczka) hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 25 Minuten köcheln, bis die Linsen völlig zerfallen.

Schritt 05 von 06

Glatt pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie völlig glatt und cremig ist. Die Konsistenz sollte wie dünne Sahne sein — falls zu dick, kochendes Wasser hinzufügen.

Schritt 06 von 06

Paprikabutter und servieren

30 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 szt

Die butter (zum träufeln) (30 g) in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen von der Hitze nehmen und das scharfes paprikapulver (1 łyżeczka) und die getrocknete minze (1 łyżeczka) einrühren — die Wärme setzt Aroma und Farbe frei. Die Suppe in Schüsseln geben, mit der Butter drizzeln und mit zitrone (zum servieren) (1 szt)-Spalten zum Auspressen servieren.

Tipp
Zitronensaft beim Servieren am Tisch hinzufügen, nicht in den Topf. Säure dominiert sonst und übertönt das Linsenarma.
Mercimek Çorbası
Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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