Супи · Вегетаріанське

Меркімек
Чорбасі

Меркімек Чорбасі
Czas
15'
+ 0h 25' chłodzenie
Poziom
легкий
Kcal
320
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 16 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na końcu ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 06

Промийте сочевицю

250 g

Висипте червона чечевиця (250 g) у сито й ретельно промийте холодною водою, поки вода не стане прозорою. Сочевиця вкрита крохмальним пилом, який робить суп сірим і мутним.

Krok 02 z 06

Нарізати овочі

1 szt
1 szt
1 szt

Дрібно нарізати цибуля (1 szt). Очистити морква (1 szt) і картопля (середня) (1 szt) та нарізати кубиками розміром 1 см. Усе буде взбите в блендері, тому точність не важлива.

Krok 03 z 06

Підготуйте основу

30 g
2 łyżka
1 szt
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Розтопіть масло вершкове (30 g) з олія оливкова (2 łyżka) у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибуля (1 szt) і готуйте 5 хвилин, поки не змякшає. Додайте пшенична мука (1 łyżka) та помішуйте 1 хвилину — сире борошно має смак клею, його потрібно підрум'янити. Додайте томатна паста (1 łyżka), мелений кмин (1 łyżeczka) і солодка паприка (1 łyżeczka), ще раз помішуйте протягом 30 секунд.

Wskazówka
Паприка миттєво горить і гіркне. Додавайте її в останню чергу й відразу ж заливайте бульйон.
Krok 04 z 06

Варіння

1500 ml
250 g
1 szt
1 szt
1 łyżeczka

Вилийте овочевий бульйон (1500 ml), додайте червона чечевиця (250 g), морква (1 szt), картопля (середня) (1 szt) і сіль (1 łyżeczka). Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні з напіввідкритою кришкою 25 хвилин, поки сочевиця не розпадеться повністю.

Krok 05 z 06

Збийте в гладкий суп

За допомогою занурювального блендера збийте суп безпосередньо в каструлі до гладкої та кремової консистенції. Суп повинен мати консистенцію рідкої сметани — якщо надто густий, додайте окропу.

Krok 06 z 06

Паприкова олія й подача

30 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 szt

Розтопіть масло вершкове (для полиття) (30 g) у невеликій каструлі на малому вогні. Коли масло розтопиться, зніміть з вогню й додайте гостра паприка (1 łyżeczka) і висушена м'ята (1 łyżeczka) — тепло розкриває аромат і колір. Розлийте суп по тарілках, полийте паприковою олією й подавайте з дольками лимон (для подачі) (1 szt).

Wskazówka
Додавайте лимонний сік за столом, а не в каструлю. В іншому випадку кислота домінує й нищить смак сочевиці.
Меркімек Чорбасі
Smacznego

Jak wyszło?

Ciesz się — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Реклама