Soupes · Végétarien

Mercimek
Çorbası

Mercimek Çorbası
Temps
15'
+ 0h 25' repos
Diff.
facile
Kcal
320
/ portion
Portions
4
Rassemblez 16 ingrédients avant de commencer
Échelle
Unités
01 Il vous faut cochez quand vous l'avez
02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min
Étape 01 sur 06

Rincer les lentilles

250 g

Versez les lentilles rouges (250 g) dans une passoire et rincez sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Les lentilles sont recouvertes d'une poussière amylacée qui rend la soupe grise et trouble.

Étape 02 sur 06

Émincer les légumes

1 szt
1 szt
1 szt

Hachez finement l'oignon (1 szt). Épluchez la carotte (1 szt) et la pomme de terre (moyenne) (1 szt) et coupez-les en cubes de 1 cm. Tout sera mixé, la précision n'est donc pas importante.

Étape 03 sur 06

Préparer la base

30 g
2 łyżka
1 szt
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Faites fondre le beurre (30 g) avec l'huile d'olive (2 łyżka) dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1 szt) et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez la farine de blé (1 łyżka) et mélangez pendant 1 minute — la farine crue a un goût désagréable, elle a besoin de griller. Ajoutez le concentré de tomate (1 łyżka), le cumin moulu (1 łyżeczka) et la paprika doux (1 łyżeczka), mélangez pendant 30 secondes supplémentaires.

Astuce
La paprika brûle instantanément et devient amère. Ajoutez-la en dernier et versez le bouillon aussitôt après.
Étape 04 sur 06

Laisser mijoter

1500 ml
250 g
1 szt
1 szt
1 łyżeczka

Versez le bouillon de légumes (1500 ml), ajoutez les lentilles rouges (250 g), la carotte (1 szt), la pomme de terre (moyenne) (1 szt) et le sel (1 łyżeczka). Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter avec le couvercle entrouvent pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se désintègrent complètement.

Étape 05 sur 06

Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Elle doit avoir la consistance d'une crème fluide — si c'est trop épais, ajoutez de l'eau bouillante.

Étape 06 sur 06

Beurre à la paprika et service

30 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 szt

Faites fondre le beurre (pour verser) (30 g) dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et incorporez la paprika fort (1 łyżeczka) et la menthe séchée (1 łyżeczka) — la chaleur libère l'arôme et la couleur. Versez la soupe dans les bols, versez le beurre en filet et servez avec des quartiers de citron (à servir) (1 szt) à presser.

Astuce
Ajoutez le jus de citron à table, pas dans la casserole. L'acidité risquerait de dominer et masquerait le goût des lentilles.
Mercimek Çorbası
Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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