Zuppe · Vegetariano

Mercimek
Çorbası

Mercimek Çorbası
Tempo
15'
+ 0h 25' riposo in frigo
Diff.
facile
Kcal
320
/ porzione
Porzioni
4
Prepara 16 ingredienti prima di iniziare
Scala
Unità
01 Ti servirà spunta quando ce l'hai
02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima
Passo 01 di 06

Sciacqua le lenticchie

250 g

Versa le lenticchie rosse (250 g) in un colino e sciacqua sotto acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida. Le lenticchie sono ricoperte di amido polverizzato che rende la zuppa grigia e torbida.

Passo 02 di 06

Taglia le verdure

1 szt
1 szt
1 szt

Trita finemente la cipolla (1 szt). Pelate carota (1 szt) e patata (media) (1 szt) e tagliate a cubetti di 1 cm. Tutto viene frullato, quindi la precisione non è importante.

Passo 03 di 06

Prepara la base

30 g
2 łyżka
1 szt
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Sciogli il burro (30 g) con l'olio d'oliva (2 łyżka) in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla (1 szt) e cuoci per 5 minuti finché non è morbida. Aggiungi la farina di frumento (1 łyżka) per 1 minuto — la farina cruda sa di colla, ha bisogno di tostare. Aggiungi il concentrato di pomodoro (1 łyżka), il cumino macinato (1 łyżeczka) e la paprika dolce (1 łyżeczka), mescola per altri 30 secondi.

Consiglio
La paprika brucia istantaneamente e diventa amara. Aggiungila per ultima e versa il brodo subito dopo.
Passo 04 di 06

Cuoci a fuoco lento

1500 ml
250 g
1 szt
1 szt
1 łyżeczka

Versa il brodo vegetale (1500 ml), aggiungi le lenticchie rosse (250 g), carota (1 szt), patata (media) (1 szt) e il sale (1 łyżeczka). Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento con il coperchio socchiuso per 25 minuti, finché le lenticchie non si sfaldano completamente.

Passo 05 di 06

Frulla fino a ottenere una consistenza liscia

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione direttamente nella pentola finché non è completamente liscia e cremosa. Dovrebbe avere la consistenza di una panna liquida — se troppo densa, aggiungi acqua bollente.

Passo 06 di 06

Burro alla paprika e servire

30 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 szt

Sciogli il burro (per versare) (30 g) in una piccola pentola a fuoco basso. Una volta sciolto, togli dal fuoco e mescola la paprika piccante (1 łyżeczka) e la menta secca (1 łyżeczka) — il calore rilascia l'aroma e il colore. Versa la zuppa nei piatti, versa il burro e servi con spicchi di limone (da servire) (1 szt) da spremere.

Consiglio
Aggiungi il succo di limone al tavolo, non nella pentola. L'acidità altrimenti domina e uccide il sapore delle lenticchie.
Mercimek Çorbası
Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

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