Sopas · Vegetariana

Mercimek
Çorbası

Mercimek Çorbası
Tiempo
15'
+ 0h 25' reposo
Dif.
fácil
Kcal
320
/ porción
Porciones
4
Reúne 16 ingredientes antes de cocinar
Escala
Unidades
01 Necesitarás marca cuando lo tengas
02 Para terminar último momento: ~60 min de margen
Paso 01 de 06

Enjuaga las lentejas

250 g

Coloca las lentejas rojas (250 g) en un colador y enjuaga bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Las lentejas tienen un polvo fécula que enturbia la sopa.

Paso 02 de 06

Corta las verduras

1 szt
1 szt
1 szt

Pica finamente la cebolla (1 szt). Pela la zanahoria (1 szt) y la papa (mediana) (1 szt) y córtalas en cubos de 1 cm. Como todo se licuará, la precisión no importa.

Paso 03 de 06

Prepara la base

30 g
2 łyżka
1 szt
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Derrite la mantequilla (30 g) con el aceite de oliva (2 łyżka) en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla (1 szt) y cocina durante 5 minutos hasta que esté blanda. Agrega la harina de trigo (1 łyżka) por 1 minuto —la harina cruda tiene sabor a pegamento, necesita tostarse. Añade la pasta de tomate (1 łyżka), el comino molido (1 łyżeczka) y la pimentón dulce (1 łyżeczka), remueve durante otros 30 segundos.

Consejo
El pimentón se quema al instante y se vuelve amargo. Añádelo al final y vierte el caldo inmediatamente después.
Paso 04 de 06

Cocina a fuego lento

1500 ml
250 g
1 szt
1 szt
1 łyżeczka

Vierte el caldo de verduras (1500 ml), añade las lentejas rojas (250 g), la zanahoria (1 szt), la papa (mediana) (1 szt) y la sal (1 łyżeczka). Lleva a ebullición, reduce el fuego y cuece a fuego lento con la tapa entreabierta durante 25 minutos, hasta que las lentejas se deshagan completamente.

Paso 05 de 06

Licúa hasta obtener una textura suave

Licúa la sopa con una batidora de inmersión directamente en la olla hasta que quede completamente suave y cremosa. Debe tener la consistencia de nata líquida —si queda muy espesa, añade agua hirviendo.

Paso 06 de 06

Mantequilla con pimentón y sirve

30 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 szt

Derrite la mantequilla (para rociar) (30 g) en una sartén pequeña a fuego bajo. Una vez derretida, retira del fuego y agrega el pimentón picante (1 łyżeczka) y la menta seca (1 łyżeczka) —el calor libera el aroma y el color. Vierte la sopa en cuencos, rocía con la mantequilla y sirve con gajos de limón (para servir) (1 szt) para exprimir.

Consejo
Añade el zumo de limón en la mesa, no en la olla. El ácido de lo contrario domina y disminuye el sabor de las lentejas.
Mercimek Çorbası
Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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