Супы · Вегетарианское

Мерджимек
Чорбасы

Мерджимек Чорбасы
Czas
15'
+ 0h 25' chłodzenie
Trud.
лёгкий
Kcal
320
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 16 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na koniec ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 06

Промойте чечевицу

250 g

Высыпьте красная чечевица (250 g) в сито и промойте под холодной водой до прозрачной воды. На чечевице есть крахмальный налёт, который делает суп серым и мутным.

Krok 02 z 06

Нарежьте овощи

1 szt
1 szt
1 szt

Мелко нарежьте лук (1 szt). Очистите морковь (1 szt) и картофель (средний) (1 szt) и нарежьте кубиками размером 1 см. Всё будет смешиваться в блендере, поэтому точность не критична.

Krok 03 z 06

Подготовьте основу

30 g
2 łyżka
1 szt
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka

Растопите сливочное масло (30 g) с оливковое масло (2 łyżka) в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук (1 szt) и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте пшеничная мука (1 łyżka) и готовьте 1 минуту — сырая мука имеет неприятный вкус, её нужно обжарить. Добавьте томатная паста (1 łyżka), молотый тмин (1 łyżeczka) и сладкая паприка (1 łyżeczka), перемешайте ещё 30 секунд.

Wskazówka
Паприка мгновенно подгорает и становится горькой. Добавляйте её в последнюю очередь и сразу же вливайте бульон.
Krok 04 z 06

Варите на медленном огне

1500 ml
250 g
1 szt
1 szt
1 łyżeczka

Влейте овощной бульон (1500 ml), добавьте красная чечевица (250 g), морковь (1 szt), картофель (средний) (1 szt) и соль (1 łyżeczka). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите с приоткрытой крышкой 25 минут, пока чечевица полностью не развалится.

Krok 05 z 06

Измельчите до гладкого состояния

Измельчите суп погружным блендером прямо в кастрюле до полной гладкости и кремовой консистенции. Суп должен быть похож на жидкие сливки — если слишком густой, добавьте кипящей воды.

Krok 06 z 06

Паприка со сливочным маслом и подача

30 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 szt

Растопите сливочное масло (для подливки) (30 g) в небольшой кастрюле на слабом огне. Когда масло растопится, снимите с огня и добавьте острая паприка (1 łyżeczka) и сушёная мята (1 łyżeczka) — тепло раскроет аромат и цвет. Разлейте суп в чашки, полейте маслом и подавайте с дольками лимон (к столу) (1 szt) для выдавливания сока.

Wskazówka
Добавляйте лимонный сок за столом, а не в кастрюлю. В супе кислота будет доминировать и перебьёт вкус чечевицы.
Мерджимек Чорбасы
Smacznego

Jak wyszło?

Enjoy — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Объявление