Zupy · Bezmięsne

Mercimek
Çorbası

Mercimek Çorbası
Czas
15'
+ 0h 25' chłodzenia
Trudn.
łatwa
Kcal
320
/ porcję
Porcje
4
Zbierz 16 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 06

Wypłucz soczewicę

250 g

Przesyp czerwona soczewica (250 g) na sitko i płucz pod zimną wodą aż woda będzie przezroczysta. Soczewica ma na sobie skrobiowy pył, który robi zupę szarą i mętną.

Krok 02 / 06

Pokrój warzywa

1 szt
1 szt
1 szt

Posiekaj drobno cebula (1 szt). marchewka (1 szt) i ziemniak (średni) (1 szt) obierz i pokrój w kostkę około 1 cm. I tak zostaną zmiksowane, więc nie musi być równo.

Krok 03 / 06

Podsmaż bazę

30 g
2 łyżka
1 szt
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżeczka

W dużym garnku rozpuść masło (30 g) z oliwa (2 łyżka) na średnim ogniu. Wrzuć cebula (1 szt) i smaż 5 minut aż zmięknie. Dodaj mąka pszenna (1 łyżka) i mieszaj 1 minutę — surowa mąka smakuje jak klej, trzeba ją podpiec. Dorzuć koncentrat pomidorowy (1 łyżka), kmin rzymski mielony (1 łyżeczka) i słodka papryka mielona (1 łyżeczka), mieszaj jeszcze 30 sekund.

Wskazówka
Papryka pali się błyskawicznie i staje się gorzka. Dodajesz ją na końcu i od razu zalewasz bulionem.
Krok 04 / 06

Gotuj zupę

1500 ml
250 g
1 szt
1 szt
1 łyżeczka

Wlej bulion warzywny (1500 ml), wrzuć czerwona soczewica (250 g), marchewka (1 szt), ziemniak (średni) (1 szt) i sól (1 łyżeczka). Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką 25 minut, aż soczewica zupełnie się rozpadnie.

Krok 05 / 06

Zmiksuj na gładko

Zmiksuj zupę blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku, aż będzie zupełnie gładka i kremowa. Powinna mieć konsystencję rzadkiej śmietany — jeśli jest zbyt gęsta, dolej wrzącej wody.

Krok 06 / 06

Masło paprykowe i podanie

30 g
1 łyżeczka
1 łyżeczka
1 szt

Na małej patelni rozpuść masło (do polania) (30 g) na małym ogniu. Gdy się rozpuści, zdejmij z ognia i wmieszaj papryka ostra mielona (1 łyżeczka) oraz mięta suszona (1 łyżeczka) — ciepło uwolni aromat i kolor. Rozlej zupę do misek, polej masłem i podawaj z ćwiartkami cytryna (do podania) (1 szt) do skropienia.

Wskazówka
Sok z cytryny dodaje się dopiero na talerzu, nie do garnka. Kwas inaczej dominuje i zabija smak soczewicy.
Mercimek Çorbası
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama