Suppen · Asiatisch

Miso-Suppe

Name: Miso-Suppe
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 ml Wasser; 2 łyżeczka Dashi-Pulver (Hondashi); 4 łyżka Misopaste (hell); 200 g Naturtofu; 2 łyżka Getrocknete Wakame-Algen; 2 szt Frühlingszwiebel

Zeit

15'

+ 0h 10' Ruhezeit

Schwierigkeit

leicht

Kcal

/ Portion

Portionen

Bereite 6 Zutaten vor dem Kochen bereit

Maßstab

Einheiten

01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden

02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster

Schritt 01 von 05

Die Wakame einweichen

2 łyżka

Geben Sie getrocknete wakame-algen (2 łyżka) in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. 10 Minuten stehen lassen. Die Algen werden um ein Vielfaches ihrer Größe aufquellen — das ist völlig normal.

Schritt 02 von 05

Die Dashi-Brühe zubereiten

1200 ml

2 łyżeczka

Gießen Sie wasser (1200 ml) in einen Topf, geben Sie dashi-pulver (hondashi) (2 łyżeczka) hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie um, bis das Pulver gelöst ist. Dashi ist die Basis der Miso-Suppe — ohne sie erhalten Sie nur salziges Wasser mit Paste.

Tipp

Dashi-Pulver (Hondashi) erhalten Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online. Für diesen Zutat gibt es keinen echten Ersatz.

Schritt 03 von 05

Tofu und Wakame hinzufügen

200 g

2 łyżka

Schneiden Sie naturtofu (200 g) in 1 cm große Würfel. Gießen Sie die eingeweichte getrocknete wakame-algen (2 łyżka) ab und geben Sie sie zusammen mit dem Tofu in die heiße Brühe. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.

Schritt 04 von 05

Die Miso-Paste auflösen

4 łyżka

Schöpfen Sie etwas heiße Brühe in eine kleine Schüssel, geben Sie misopaste (hell) (4 łyżka) hinzu und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis sie glatt ist. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und rühren Sie um.

Tipp

Lassen Sie Miso niemals kochen — hohe Hitze zerstört die Bakterien und das Aroma. Halten Sie die Suppe bei minimaler Hitze und lassen Sie sie nach dem Hinzufügen der Paste nicht kochen.

Schritt 05 von 05

Servieren

2 szt

Schneiden Sie frühlingszwiebel (2 szt) in dünne Ringe. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und bestreuen Sie sie oben mit Frühlingszwiebel.

Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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