Zuppe · Asiatica

Zuppa
di Miso

Tempo

15'

+ 0h 10' riposo in frigo

Diff.

facile

Kcal

/ porzione

Porzioni

Prepara 6 ingredienti prima di iniziare

Scala

Unità

01 Ti servirà spunta quando ce l'hai

02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima

Passo 01 di 05

Ammollare il wakame

2 łyżka

Metti alga wakame essiccata (2 łyżka) in una ciotola e copri con acqua fredda. Lascia riposare per 10 minuti. L'alga si gonfierà diverse volte il suo volume — è perfettamente normale.

Passo 02 di 05

Preparare il brodo dashi

1200 ml

2 łyżeczka

Versa acqua (1200 ml) in una pentola, aggiungi polvere di dashi (hondashi) (2 łyżeczka) e porta a ebollizione. Mescola fino a quando la polvere si è completamente sciolta. Il dashi è la base della zuppa di miso — senza di esso avrai solo acqua salata con pasta.

Consiglio

La polvere di dashi (Hondashi) si trova nei negozi di alimentari asiatici o online. Questo ingrediente non ha veri sostituti.

Passo 03 di 05

Aggiungere tofu e wakame

200 g

2 łyżka

Taglia tofu naturale (200 g) in cubetti di 1 cm. Scola il alga wakame essiccata (2 łyżka) ammollato e aggiungilo insieme al tofu nel brodo caldo. Riduci il fuoco al minimo.

Passo 04 di 05

Sciogliere la pasta di miso

4 łyżka

Preleva un mestolo di brodo caldo in una ciotola piccola, aggiungi pasta di miso (leggera) (4 łyżka) e schiaccia bene con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Versa di nuovo nella pentola e mescola.

Consiglio

Non far mai bollire il miso — il calore elevato uccide i batteri e compromette l'aroma. Mantieni la zuppa a fuoco minimo e evita che bolla dopo aver aggiunto la pasta.

Passo 05 di 05

Servire

2 szt

Affetta il cipollotto (2 szt) in anelli sottili. Versa la zuppa nelle ciotole e cospargi con il cipollotto in superficie.

Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

Preferito

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