Soupes · Asiatique

Soupe
Miso

Soupe Miso
Temps
15'
+ 0h 10' repos
Diff.
facile
Kcal
95
/ portion
Portions
4
Rassemblez 6 ingrédients avant de commencer
Échelle
Unités
01 Il vous faut cochez quand vous l'avez
02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min
Étape 01 sur 05

Réhydrater le wakame

2 łyżka

Mettez algues wakame séchées (2 łyżka) dans un bol et couvrez d'eau froide. Laissez reposer 10 minutes. L'algue gonflera plusieurs fois sa taille — c'est normal.

Étape 02 sur 05

Préparer le bouillon dashi

1200 ml
2 łyżeczka

Versez eau (1200 ml) dans une casserole, ajoutez poudre dashi (hondashi) (2 łyżeczka) et portez à ébullition. Remuez jusqu'à ce que la poudre se dissolve. Le dashi est la base de la soupe miso — sans lui, vous n'aurez que de l'eau salée avec de la pâte.

Astuce
La poudre dashi (Hondashi) se trouve dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Cet ingrédient n'a pas de véritable substitut.
Étape 03 sur 05

Ajouter le tofu et le wakame

200 g
2 łyżka

Coupez tofu nature (200 g) en cubes de 1 cm. Égouttez le algues wakame séchées (2 łyżka) réhydraté et ajoutez-le avec le tofu au bouillon chaud. Réduisez le feu au minimum.

Étape 04 sur 05

Dissoudre la pâte miso

4 łyżka

Prélevez un peu de bouillon chaud avec une louche dans un petit bol, ajoutez pâte miso (claire) (4 łyżka) et écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Reversez dans la casserole et remuez.

Astuce
Ne portez jamais le miso à ébullition — la chaleur élevée tue les bactéries et l'arôme. Gardez la soupe à feu minimum et ne la laissez pas bouillir après l'ajout de la pâte.
Étape 05 sur 05

Servir

2 szt

Coupez oignon vert (2 szt) en fines rondelles. Versez la soupe dans les bols et saupoudrez d'oignon vert sur le dessus.

Soupe Miso
Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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