Zupy · Azjatyckie

Zupa
miso

Czas

15'

+ 0h 10' chłodzenia

Trudn.

łatwa

Kcal

/ porcję

Porcje

Zbierz 6 składniki przed gotowaniem

Skala

Jednostki

01 Podstawowe odhaczaj gdy masz

02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min

Krok 01 / 05

Namocz wakame

2 łyżka

Wsyp suszone wodorosty wakame (2 łyżka) do miski i zalej zimną wodą. Odstaw na 10 minut. Wodorosty napęcznieją kilkukrotnie — to normalne.

Krok 02 / 05

Zagotuj bulion dashi

1200 ml

2 łyżeczka

Wlej woda (1200 ml) do garnka, dodaj dashi w proszku (hondashi) (2 łyżeczka) i zagotuj. Mieszaj aż proszek się rozpuści. Dashi to baza zupy miso — bez niego wyjdzie tylko słona woda z pastą.

Wskazówka

Dashi w proszku (Hondashi) znajdziesz w sklepach z produktami azjatyckimi lub online. To składnik niereplaceable.

Krok 03 / 05

Dodaj tofu i wakame

200 g

2 łyżka

Pokrój tofu naturalne (200 g) w kostkę około 1 cm. Odcedź namoczone suszone wodorosty wakame (2 łyżka) i razem z tofu wrzuć do gorącego bulionu. Zmniejsz ogień do minimum.

Krok 04 / 05

Rozpuść pastę miso

4 łyżka

Nabierz chochlą trochę gorącego bulionu do miseczki, dodaj pasta miso (jasna) (4 łyżka) i rozetrzyj widelcem aż powstanie gładka papka. Wlej z powrotem do garnka i wymieszaj.

Wskazówka

Miso nigdy nie gotujemy — wysoka temperatura zabija bakterie i aromat. Trzymaj zupę na minimalnym ogniu i nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu pasty.

Krok 05 / 05

Podaj

2 szt

Pokrój szczypiorek (dymka) (2 szt) w cienkie krążki. Rozlej zupę do miseczek i posyp szczypiorkiem na wierzchu.

Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione

Zupamiso