Klassiker · Asiatisch

Oyakodon

Name: Oyakodon
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Jasmin- oder Sushi-Reis; 500 g Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut; 2 szt Zwiebel; 5 szt Eier; 60 ml Sojasoße; 200 ml Wasser; 2 łyżka Zucker; 3 łyżka Mirin (süßer Reiswein); 3 szt Frühlingszwiebel

Zeit

25'

Schwierigkeit

leicht

Kcal

580

/ Portion

Portionen

Bereite 9 Zutaten vor dem Kochen bereit

Maßstab

Einheiten

01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden

02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster

Schritt 01 von 06

Den Reis kochen

300 g

Spülen Sie jasmin- oder sushi-reis (300 g) unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser fast klar ist — das entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis zusammenklebt. Kochen Sie ihn nach Packungsanleitung.

Schritt 02 von 06

Hähnchen und Zwiebel schneiden

500 g

2 szt

Schneiden Sie hähnchenkeulen ohne knochen und haut (500 g) in mundgerechte Stücke von etwa 2–3 cm. Schneiden Sie zwiebel (2 szt) in dünne Spalten.

Tipp

Schenkel funktionieren besser als Brust — sie bleiben saftig und haben mehr Geschmack. Brust wird in diesem Gericht trocken.

Schritt 03 von 06

Die Sauce mit Zwiebel zubereiten

60 ml

200 ml

2 łyżka

3 łyżka

2 szt

Kombinieren Sie in einer 24 cm-cm-Pfanne wasser (200 ml), sojasoße (60 ml), mirin (süßer reiswein) (3 łyżka) und zucker (2 łyżka). Geben Sie zwiebel (2 szt) hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten köcheln, bis die Zwiebel weich wird.

Schritt 04 von 06

Das Hähnchen hinzufügen

500 g

Geben Sie hähnchenkeulen ohne knochen und haut (500 g) in einer Schicht in die Sauce. Lassen Sie es 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und wenden Sie es einmal, bis es durchgegart ist.

Tipp

Das Hähnchen soll in der Sauce schmoren, nicht braten. Die Sauce sollte sanft köcheln, nicht heftig kochen.

Schritt 05 von 06

Die Eier hinzufügen

5 szt

Schlagen Sie eier (5 szt) in eine Schüssel und rühren Sie kurz mit einer Gabel um — Eiweiße und Eigelbe sollten noch einzeln sichtbar sein, schlagen Sie sie nicht wie für ein Omelette. Gießen Sie die Eier gleichmäßig über die Pfanne, decken Sie mit einem Deckel ab und kochen Sie 1–2 Minuten.

Tipp

Die Eier sollten leicht flüssig bleiben — das ist kein Omelette, sondern ein weiches, cremiges Topping. Wenn sie fest werden, verliert das Gericht seinen Charakter.

Schritt 06 von 06

Servieren

300 g

3 szt

Verteilen Sie jasmin- oder sushi-reis (300 g) auf vier Schüsseln. Löffeln Sie das Hähnchen und das Ei mit der Pfannensauce über den Reis. Bestreuen Sie mit gehackter frühlingszwiebel (3 szt).

Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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