Classici · Asiatico

Oyakodon

Tempo

25'

Diff.

facile

Kcal

580

/ porzione

Porzioni

Prepara 9 ingredienti prima di iniziare

Scala

Unità

01 Ti servirà spunta quando ce l'hai

02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima

Passo 01 di 06

Cuocere il riso

300 g

Sciacquare riso gelsomino o riso sushi (300 g) sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà quasi limpida — questo rimuove l'amido in eccesso e impedisce al riso di appiccicarsi. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.

Passo 02 di 06

Tagliare il pollo e la cipolla

500 g

2 szt

Tagliare cosce di pollo disossate e senza pelle (500 g) in pezzi da mordere, circa 2-3 cm. Affettare cipolla (2 szt) in spicchi sottili.

Consiglio

Le cosce funzionano meglio del petto in questo piatto — rimangono succose e hanno più sapore. Il petto diventa asciutto in questo piatto.

Passo 03 di 06

Preparare la salsa con la cipolla

60 ml

200 ml

2 łyżka

3 łyżka

2 szt

In una padella di 24 cm cm mescolare acqua (200 ml), salsa di soia (60 ml), mirin (vino di riso dolce) (3 łyżka) e zucchero (2 łyżka). Aggiungere cipolla (2 szt) e cuocere a fuoco medio per circa 4 minuti finché la cipolla non si ammorbidisce.

Passo 04 di 06

Aggiungere il pollo

500 g

Aggiungere cosce di pollo disossate e senza pelle (500 g) alla salsa in un unico strato. Cuocere per 6-8 minuti a fuoco medio, girandolo una volta, finché non è cotto completamente.

Consiglio

Il pollo dovrebbe brasare nella salsa, non friggere. La salsa dovrebbe bollire dolcemente, non vigorosamente.

Passo 05 di 06

Versare le uova

5 szt

Rompere uova (5 szt) in una ciotola e mescolare brevemente con una forchetta solo per combinare — gli albumi e i tuorli dovrebbero rimanere visibilmente separati, non montarli come in una frittata. Versare le uova uniformemente sulla padella, coprire con un coperchio e cuocere per 1-2 minuti.

Consiglio

Le uova dovrebbero rimanere leggermente liquide — questo non è una frittata ma un condimento morbido e cremoso. Se si rassodano completamente, il piatto perde il suo carattere.

Passo 06 di 06

Servire

300 g

3 szt

Dividere riso gelsomino o riso sushi (300 g) tra quattro ciotole. Versare il pollo e l'uovo con la salsa della padella sul riso. Cospargere con cipollotto (3 szt) affettato.

Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

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