Classiques · Asiatique

Oyakodon

Name: Oyakodon
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Riz jasmin ou riz à sushi; 500 g Cuisses de poulet désossées et sans peau; 2 szt Oignon; 5 szt Œufs; 60 ml Sauce de soja; 200 ml Eau; 2 łyżka Sucre; 3 łyżka Mirin (vin de riz sucré); 3 szt Oignon vert

Temps

25'

Diff.

facile

Kcal

580

/ portion

Portions

Rassemblez 9 ingrédients avant de commencer

Échelle

Unités

01 Il vous faut cochez quand vous l'avez

02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min

Étape 01 sur 06

Cuire le riz

300 g

Rincez riz jasmin ou riz à sushi (300 g) sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide — cela élimine l'amidon en excès et évite que le riz ne devienne pâteux. Cuisez selon les instructions du paquet.

Étape 02 sur 06

Découper le poulet et l'oignon

500 g

2 szt

Coupez cuisses de poulet désossées et sans peau (500 g) en morceaux de la taille d'une bouchée, environ 2-3 cm. Tranchez oignon (2 szt) en fines lamelles.

Astuce

Les cuisses fonctionnent mieux que le blanc ici — elles restent juteuses et ont plus de saveur. Le blanc devient sec dans ce plat.

Étape 03 sur 06

Préparer la sauce avec l'oignon

60 ml

200 ml

2 łyżka

3 łyżka

2 szt

Dans une 24 cm cm, mélangez eau (200 ml), sauce de soja (60 ml), mirin (vin de riz sucré) (3 łyżka) et sucre (2 łyżka). Ajoutez oignon (2 szt) et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

Étape 04 sur 06

Ajouter le poulet

500 g

Ajoutez cuisses de poulet désossées et sans peau (500 g) à la sauce en une seule couche. Laissez mijoter 6-8 minutes à feu moyen, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Astuce

Le poulet doit braiser dans la sauce, ne pas être sauté. La sauce doit frémir doucement, non bouillir à gros bouillons.

Étape 05 sur 06

Verser les œufs

5 szt

Cassez œufs (5 szt) dans un bol et mélangez brièvement à la fourchette juste pour les combiner — les blancs et les jaunes doivent rester visibles séparément, ne les battez pas comme une omelette. Versez les œufs régulièrement sur la poêle, couvrez avec un couvercle et cuisez 1-2 minutes.

Astuce

Les œufs doivent rester légèrement baveaux — ce n'est pas une omelette mais un nappage doux et crémeux. S'ils se figent complètement, le plat perd son caractère.

Étape 06 sur 06

Servir

300 g

3 szt

Divisez riz jasmin ou riz à sushi (300 g) entre quatre bols. Versez le poulet et l'œuf avec la sauce de la poêle sur le riz. Saupoudrez avec oignon vert (3 szt) tranché.

Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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