Pfannkuchen
mit Ahornsirup

Die Butter schmelzen

Geben Sie butter (geschmolzen) (50 g) in einen kleinen Topf und erhitzen Sie auf niedriger Stufe, bis die Butter flüssig ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen — heiße Butter würde die Eier stocken lassen.

Die trockenen Zutaten mischen

In einer großen Schüssel weizenmehl (250 g), zucker (2 łyżka), backpulver (1 łyżka) und salz (1 łyżeczka) vermischen. Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig im Mehl verteilt.

Die feuchten Zutaten mischen

In einer zweiten Schüssel eier (2 szt) aufschlagen, milch (300 ml) und die abgekühlte butter (geschmolzen) (50 g) hinzugeben. Mit einer Gabel verrühren, bis alles vermischt ist.

Kombinieren

Die feuchten Zutaten in die trockenen gießen. Mit einem Löffel so lange rühren, bis die trockenen Mehlflöckchen verschwunden sind. Der Teig sollte klumpig aussehen — das ist richtig.

Den Teig ruhen lassen

Den Teig 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl nimmt Flüssigkeit auf und das Backpulver aktiviert sich — die Pfannkuchen gehen höher auf.

Den Teig ruhen lassen

10:00

Start

Die Pfanne erhitzen

Eine 24 cm cm Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Ein Stück butter zum braten (20 g) hinzugeben — wenn es brutzelt, aber noch nicht braun wird, ist die Pfanne bereit.

Die Pfannkuchen braten

Den Teig mit einer Kelle ausgießen — etwa eine halbe Kelle pro Pfannkuchen. Braten, bis Blasen oben aufsteigen, platzen und sich nicht wieder schließen — etwa 2 Minuten. Wenden und die andere Seite noch 1–2 Minuten braten, bis sie golden ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen und zwischen den Chargen mehr Butter hinzufügen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln. ahornsirup (100 ml) direkt vor dem Servieren darüber gießen.