Pancakes
con sciroppo d'acero

Fondere il burro

Metti burro (fuso) (50 g) in una piccola pentola e scaldalo a fuoco basso finché non è liquido. Mettilo da parte a raffreddare — il burro caldo coagulerà le uova.

Mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola grande combina farina di frumento (250 g), zucchero (2 łyżka), lievito chimico (1 łyżka) e sale (1 łyżeczka). Mescolare gli ingredienti secchi per primo assicura che il lievito si distribuisca uniformemente nella farina.

Mescolare gli ingredienti bagnati

In una seconda ciotola rompi uova (2 szt), versa latte (300 ml) e il burro (fuso) (50 g) raffreddato. Monta con una forchetta finché non sono ben combinati.

Combinare

Versa gli ingredienti bagnati in quelli secchi. Mescola con un cucchiaio fino a quando scompaiono i grumi di farina. L'impasto deve avere un aspetto grumoso — è perfetto così.

Far riposare l'impasto

Lascia l'impasto riposare per 10 minuti. La farina si idrata e il lievito si attiva — i pancakes lieviteranno di più.

Far riposare l'impasto

10:00

Start

Scaldare la padella

Metti una padella da 24 cm cm su fuoco medio. Aggiungi un pezzetto di burro per friggere (20 g) — quando sfrigola ma non inizia ancora a rosolarsi, la padella è pronta.

Friggere i pancakes

Versa l'impasto con un mestolo — circa mezzo mestolo per pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, scoppiano e non si richiudono — circa 2 minuti. Gira e cuoci l'altro lato per altri 1-2 minuti finché non è dorato. Ripeti con il resto dell'impasto, aggiungendo altro burro tra una frittura e l'altra.

Servire

Impila i pancakes su un piatto. Versa sciroppo d'acero (100 ml) sopra giusto prima di servire.