Pancakes
z syropem klonowym

Roztop masło

Włóż masło (roztopione) (50 g) do małego garnka i podgrzej na małym ogniu aż się rozpuści. Odstaw — musi przestygnąć przed dodaniem do mleka, bo gorące masło zetnie jajka.

Wymieszaj suche składniki

W dużej misce wymieszaj mąka pszenna (250 g), cukier (2 łyżka), proszek do pieczenia (1 łyżka) i sól (1 łyżeczka). Suche składniki mieszamy osobno, żeby proszek do pieczenia równomiernie rozszedł się w mące.

Wymieszaj mokre składniki

W drugiej misce rozbij jajka (2 szt), wlej mleko (300 ml) i przestudzone masło (roztopione) (50 g). Roztrzep widelcem aż wszystko będzie połączone.

Połącz

Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj łyżką tylko do momentu aż znikną suche kępki mąki. Ciasto ma być grudkowate — to dobrze.

Odstaw ciasto

Zostaw ciasto na 10 minut. Mąka wchłania płyn, proszek do pieczenia zaczyna pracować — pancakes będą wyższe.

Odstaw ciasto

10:00

Start

Rozgrzej patelnię

Postaw patelnię 24 cm cm na średnim ogniu. Włóż kawałek masło do smażenia (20 g) — gdy zacznie skwierczeć ale jeszcze nie brązowieje, patelnia ma odpowiednią temperaturę.

Smaż pancakes

Nalewaj ciasto chochlą — około pół chochli na jednego pancake'a. Smaż aż na powierzchni pojawią się bąbelki, które pękają i nie zarastają — to ok. 2 minuty. Przewróć i smaż drugą stronę kolejne 1-2 minuty aż się zarumieni. Powtórz z resztą ciasta, dokładając masła do patelni między partiami.

Podawaj

Układaj pancakes w stos na talerzu. Polej syrop klonowy (100 ml) bezpośrednio przed podaniem.