Pancakes
au sirop d'érable

Faire fondre le beurre

Versez beurre (fondu) (50 g) dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit liquide. Laissez refroidir — un beurre trop chaud cuirait les œufs.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, combinez farine de blé (250 g), sucre (2 łyżka), levure chimique (1 łyżka) et sel (1 łyżeczka). Mélanger les ingrédients secs en premier assure que la levure chimique se répartit uniformément dans la farine.

Mélanger les ingrédients humides

Dans un deuxième saladier, cassez œufs (2 szt), versez lait (300 ml) et le beurre (fondu) (50 g) refroidi. Fouettez à la fourchette jusqu'à bien combiner.

Assembler

Versez le mélange humide dans le mélange sec. Mélangez à la cuillère juste jusqu'à ce que les poches de farine sèche disparaissent. La pâte doit sembler grumeleuse — c'est normal.

Laisser reposer la pâte

Laissez la pâte reposer 10 minutes. La farine s'hydrate et la levure chimique s'active — les pancakes gonflent davantage.

Laisser reposer la pâte

10:00

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Chauffer la poêle

Posez une poêle de 24 cm cm sur feu moyen. Ajoutez un morceau de beurre pour la cuisson (20 g) — quand il grésille sans encore brunir, la poêle est prête.

Cuire les pancakes

Versez la pâte à la louche — environ une demi-louche par pancake. Faites cuire jusqu'à la formation de bulles en surface, qui éclatent sans se refermer — environ 2 minutes. Retournez et faites cuire l'autre côté 1-2 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Répétez avec le reste de la pâte en ajoutant du beurre entre les fournées.

Servir

Empiilez les pancakes dans une assiette. Versez sirop d'érable (100 ml) dessus juste avant de servir.