Блины
с кленовым сиропом

Растопите масло

Положите сливочное масло (растопленное) (50 g) в небольшую кастрюлю и нагревайте на медленном огне до полного растворения. Отставьте остывать — горячее масло может свернуть яйца.

Смешайте сухие ингредиенты

В большой миске смешайте пшеничная мука (250 g), сахар (2 łyżka), разрыхлитель (1 łyżka) и соль (1 łyżeczka). Смешивание сухих ингредиентов предварительно гарантирует равномерное распределение разрыхлителя в муке.

Смешайте влажные ингредиенты

Во вторую миску разбейте яйца (2 szt), влейте молоко (300 ml) и охлаждённое сливочное масло (растопленное) (50 g). Хорошо взбейте вилкой до однородности.

Объедините смеси

Влейте влажные ингредиенты в сухие. Перемешивайте ложкой только до тех пор, пока не исчезнут комочки муки. Тесто должно выглядеть комковатым — это нормально.

Дайте тесту отдохнуть

Оставьте тесто на 10 минут. Мука впитает жидкость, а разрыхлитель активируется — блины подойдут выше.

Дайте тесту отдохнуть

10:00

Start

Разогрейте сковороду

Поставьте 24 cm см сковороду на средний огонь. Добавьте кусочек сливочное масло для жарки (20 g) — когда масло начнёт шипеть, но ещё не потемнеет, сковорода готова.

Пожарьте блины

Влейте тесто половником — примерно половинка половника на один блин. Жарьте до тех пор, пока на верхушке не появятся пузырьки, которые лопаются и больше не закрываются — это займёт около 2 минут. Переверните и жарьте другую сторону ещё 1–2 минуты до золотистого цвета. Повторите с остальным тестом, добавляя масло между партиями.

Подавайте

Сложите блины стопкой на тарелку. Щедро полейте кленовый сироп (100 ml) прямо перед подачей.