Clásicos · Estadounidense

Panqueques
con sirope de arce

Panqueques con sirope de arce
Tiempo
25'
+ 0h 10' reposo
Dif.
fácil
Kcal
520
/ porción
Porciones
4
Reúne 9 ingredientes antes de cocinar
Escala
Unidades
01 Necesitarás marca cuando lo tengas
02 Para terminar último momento: ~60 min de margen
Paso 01 de 08

Derrite la mantequilla

50 g

Pon mantequilla (derretida) (50 g) en una cacerola pequeña y calienta a fuego bajo hasta que esté líquida. Deja enfriar — la mantequilla caliente cuajará los huevos.

Paso 02 de 08

Mezcla los ingredientes secos

250 g
2 łyżka
1 łyżka
1 łyżeczka

En un cuenco grande combina harina de trigo (250 g), azúcar (2 łyżka), polvo de hornear (1 łyżka) y sal (1 łyżeczka). Mezclar primero los ingredientes secos garantiza que el polvo de hornear se distribuya uniformemente en la harina.

Paso 03 de 08

Mezcla los ingredientes húmedos

300 ml
2 szt
50 g

En otro cuenco cascar huevos (2 szt), vierte leche (300 ml) y la mantequilla (derretida) (50 g) ya enfriada. Bate con un tenedor hasta combinar.

Paso 04 de 08

Combina

Vierte lo húmedo sobre lo seco. Remueve con una cuchara justo hasta que desaparezcan los bolsallos de harina seca. La masa debe verse con grumos — eso es correcto.

Consejo
No mezcles demasiado. Mezclar más significa más gluten, lo que hace que los panqueques queden gomosos en lugar de esponjosos.
Paso 05 de 08

Deja reposar la masa

Deja la masa durante 10 minutos. La harina se hidrata y el polvo de hornear se activa — los panqueques subirán más.

Paso 06 de 08

Calienta la sartén

20 g

Pon una sartén de 24 cm cm a fuego medio. Añade un trozo de mantequilla para freír (20 g) — cuando burbujee pero aún no esté marrón, la sartén está lista.

Consejo
Si está demasiado caliente, la parte superior se quema antes de que el interior se fije. Si está demasiado fría, los panqueques absorben grasa y quedan pálidos.
Paso 07 de 08

Fríe los panqueques

Vierte la masa con un cucharón — aproximadamente media taza por panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la parte superior, revienten y no se cierren de nuevo — unos 2 minutos. Da la vuelta y cocina el otro lado 1-2 minutos más hasta que esté dorado. Repite con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla entre tandas.

Paso 08 de 08

Sirve

100 ml

Apila los panqueques en un plato. Vierte sirope de arce (100 ml) encima justo antes de servir.

Panqueques con sirope de arce
Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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