Klassiker · Russisch

Olivier-Salat

Name: Olivier-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 4 szt Eier; 400 g Hühnerbrust; 250 g Eingelegte Gurken; 200 g Dosierte grüne Erbsen (abgetropft); 1 szt Zwiebel (klein); 250 g Mayonnaise; 1 łyżka Senf; 1 łyżeczka Salz; 0.5 łyżeczka Schwarzer Pfeffer; 0.5 szt Dill (Bund)

Zeit

30'

+ 2h Ruhezeit

Schwierigkeit

leicht

Kcal

320

/ Portion

Portionen

Bereite 12 Zutaten vor dem Kochen bereit

Maßstab

Einheiten

01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden

02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster

Schritt 01 von 08

Das Gemüse kochen

600 g

300 g

kartoffeln (600 g) und möhren (300 g) waschen (nicht schälen). In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise salz (1 łyżeczka) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen, bis eine Gabel leicht eindringt. Abgießen und abkühlen lassen.

Tipp

Das Garen in der Schale verhindert, dass das Gemüse zu viel Wasser aufnimmt und fade schmeckt.

Schritt 02 von 08

Die Eier hart kochen

4 szt

eier (4 szt) in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Sofort in kaltes Wasser umfüllen – sie lassen sich dann leichter schälen.

Schritt 03 von 08

Das Hähnchen garen

400 g

1 łyżeczka

hühnerbrust (400 g) in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise salz (1 łyżeczka) hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp

Sanftes Köcheln statt kochendes Wasser hält das Fleisch saftig.

Schritt 04 von 08

Alles würfeln

600 g

300 g

4 szt

400 g

250 g

1 szt

kartoffeln (600 g), möhren (300 g) und eier (4 szt) schälen. Kartoffeln, Möhren, Eier, hühnerbrust (400 g) und eingelegte gurken (250 g) in etwa 0,7 cm große Würfel schneiden. zwiebel (klein) (1 szt) sehr fein hacken.

Tipp

Je gleichmäßiger die Würfel, desto schöner sieht der Salat aus und desto besser vermischt sich alles.

Schritt 05 von 08

Das Dressing zubereiten

250 g

1 łyżka

1 łyżeczka

0,5 łyżeczka

In einer kleinen Schüssel mayonnaise (250 g) mit senf (1 łyżka), salz (1 łyżeczka) und schwarzer pfeffer (0,5 łyżeczka) vermischen. Abschmecken – das Dressing sollte deutlich gewürzt sein, da das Gemüse es verdünnt.

Schritt 06 von 08

Den Salat vermischen

600 g

300 g

4 szt

400 g

250 g

1 szt

200 g

250 g

In einer großen Schüssel kartoffeln (600 g), möhren (300 g), eier (4 szt), hühnerbrust (400 g), eingelegte gurken (250 g), zwiebel (klein) (1 szt) und abgetropfte dosierte grüne erbsen (abgetropft) (200 g) kombinieren. Das mayonnaise (250 g)-Dressing hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen, damit nichts zerdrückt wird.

Schritt 07 von 08

Im Kühlschrank kühlen

Die Schüssel mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Der Salat braucht Zeit, um zu durchziehen – direkt nach dem Vermischen schmeckt er flach.

Tipp

Am nächsten Tag schmeckt er am besten. Nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 08 von 08

Servieren

0,5 szt

dill (bund) (0,5 szt) hacken und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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