Classiques · Russe

Salade
Olivier

Salade Olivier
Temps
30'
+ 2h repos
Diff.
facile
Kcal
320
/ portion
Portions
8
Rassemblez 12 ingrédients avant de commencer
Échelle
Unités
01 Il vous faut cochez quand vous l'avez
02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min
Étape 01 sur 08

Cuire les légumes

600 g
300 g

Lavez pommes de terre (600 g) et carottes (300 g) (ne les épluchez pas). Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et ajoutez une pincée de sel (1 łyżeczka). Cuisez à feu moyen pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement. Égouttez et laissez refroidir.

Astuce
Cuire dans la peau empêche les légumes de se gorger d'eau et de devenir fades.
Étape 02 sur 08

Cuire les œufs durs

4 szt

Mettez œufs (4 szt) dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et cuisez 10 minutes. Transférez immédiatement dans de l'eau froide — ils seront plus faciles à éplucher.

Étape 03 sur 08

Cuire le poulet

400 g
1 łyżeczka

Mettez blanc de poulet (400 g) dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez une pincée de sel (1 łyżeczka). Laissez frémir à feu doux pendant 20 minutes. Retirez et laissez refroidir.

Astuce
Une cuisson douce à feu doux au lieu d'une ébullition vigoureuse garde la viande tendre et juteuse.
Étape 04 sur 08

Couper en dés

600 g
300 g
4 szt
400 g
250 g
1 szt

Épluchez pommes de terre (600 g), carottes (300 g) et œufs (4 szt). Coupez les pommes de terre, carottes, œufs, blanc de poulet (400 g) et cornichons (250 g) en cubes d'environ 0,7 cm. Hachez oignon (petit) (1 szt) très finement.

Astuce
Plus les dés sont réguliers, meilleure sera l'apparence de la salade et meilleur sera le mélange.
Étape 05 sur 08

Préparer la sauce

250 g
1 łyżka
1 łyżeczka
0,5 łyżeczka

Dans un petit bol, mélangez mayonnaise (250 g) avec moutarde (1 łyżka), sel (1 łyżeczka) et poivre noir (0,5 łyżeczka). Goûtez — la sauce doit être bien relevée car les légumes vont la diluer.

Étape 06 sur 08

Mélanger la salade

600 g
300 g
4 szt
400 g
250 g
1 szt
200 g
250 g

Dans un grand bol, mélangez pommes de terre (600 g), carottes (300 g), œufs (4 szt), blanc de poulet (400 g), cornichons (250 g), oignon (petit) (1 szt) et petits pois en conserve (égouttés) (200 g) égouttés. Ajoutez la sauce mayonnaise (250 g) et mélangez délicatement avec une cuillère pour que rien ne s'écrase.

Étape 07 sur 08

Mettre au réfrigérateur

Couvrez le bol d'une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures. La salade a besoin de temps pour que les saveurs se mélangent — juste après le mélange, elle manque de goût.

Astuce
Elle est meilleure le lendemain. Ne la gardez pas plus de 2 jours au réfrigérateur.
Étape 08 sur 08

Servir

0,5 szt

Hachez aneth (bouquet) (0,5 szt) et saupoudrez sur la salade juste avant de servir.

Salade Olivier
Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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