Klassiker · Asiatisch

Chicken
Satay

Chicken Satay
Zeit
30'
+ 1h Ruhezeit
Schwierigkeit
mittel
Kcal
580
/ Portion
Portionen
4
Bereite 15 Zutaten vor dem Kochen bereit
Maßstab
Einheiten
01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden
02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster
Schritt 01 von 08

Das Hähnchen schneiden

700 g

Das hühnerbrust (700 g) in Streifen von etwa 1,5 cm Dicke und 8–10 cm Länge schneiden. Dünnere Streifen trocknen aus, dickere marinieren nicht richtig.

Schritt 02 von 08

Das Fleisch marinieren

3 łyżka
2 łyżka
3 szt
15 g
1 łyżka
1 łyżeczka
700 g

knoblauchzehen (3 szt) und frischer ingwer (15 g) auf einer feinen Reibe reiben. In einer Schüssel sojasoße (3 łyżka), rapsöl (2 łyżka), Knoblauch, Ingwer, honig (1 łyżka) und curry-pulver (1 łyżeczka) vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und gut durchmischen, bis jedes Stück bedeckt ist.

Schritt 03 von 08

Im Kühlschrank ruhen lassen

Die Schüssel abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Kürzer funktioniert nicht — Salz und Säure brauchen Zeit, um ins Fleisch einzudringen.

Tipp
Du kannst es auch über Nacht stehen lassen — es wird noch besser.
Schritt 04 von 08

Die Spieße einweichen

Holzspieße mit kaltem Wasser bedecken und 20 Minuten lang einweichen. Ein trockener Spieß wird in der Pfanne oder auf dem Grill verbrennen.

Schritt 05 von 08

Die Erdnusssauce zubereiten

150 g
250 ml
2 łyżka
1 szt
1 łyżeczka
1 łyżka

In einem kleinen Topf cremige erdnussbutter (150 g), kokosmilch (250 ml), sojasoße (2 łyżka), brauner zucker (1 łyżka) und chiliflocken (1 łyżeczka) vermengen. Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Erdnussbutter schmilzt und die Sauce eindickt — etwa 4–5 Minuten. Vom Herd nehmen und Saft aus der limette (1 szt) ausdrücken. Wir fügen den Saft zum Schluss hinzu, da Säure bei hoher Hitze bitter wird.

Schritt 06 von 08

Die Spieße bestecken

700 g

hühnerbrust (700 g)-Streifen lengthwise auf Spieße fädeln, im Akkordeon-Stil. Die Stücke dicht beieinander halten — Lücken führen zu schnellerem Austrocknen.

Schritt 07 von 08

Die Spieße garen

Pfanne 28 cm auf hohe Hitze erhitzen. Kein Öl hinzufügen — die Marinade enthält bereits genug. Spieße 3–4 Minuten pro Seite garen, bis das Fleisch goldbraun ist und dunkle Röststellen hat. Röstung ist Geschmack — nicht daran herum rühren.

Tipp
Das Fleisch unmittelbar nach dem Platzieren nicht bewegen. Lass es bräunen, sonst bleibt es an der Pfanne kleben.
Schritt 08 von 08

Servieren

30 g
0,5 szt

Spieße auf einem Teller anrichten, Erdnusssauce darüber gießen oder in einer Schüssel separat servieren. Mit gehackten geröstete erdnüsse (30 g) und frischer koriander (bund) (0,5 szt)-Blättern bestreuen.

Chicken Satay
Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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