Clásicos · Asiática

Satay
de Pollo

Satay de Pollo
Tiempo
30'
+ 1h reposo
Dif.
medio
Kcal
580
/ porción
Porciones
4
Reúne 15 ingredientes antes de cocinar
Escala
Unidades
01 Necesitarás marca cuando lo tengas
02 Para terminar último momento: ~60 min de margen
Paso 01 de 08

Corta el pollo

700 g

Corta pechuga de pollo (700 g) en tiras de aproximadamente 1,5 cm de grosor y 8-10 cm de largo. Las tiras más finas se secan, las más gruesas no se marinan correctamente.

Paso 02 de 08

Marina la carne

3 łyżka
2 łyżka
3 szt
15 g
1 łyżka
1 łyżeczka
700 g

Ralla dientes de ajo (3 szt) y jengibre fresco (15 g) con un rallador fino. En un bol mezcla salsa de soja (3 łyżka), aceite de colza (2 łyżka), ajo, jengibre, miel (1 łyżka) y polvo de curry (1 łyżeczka). Añade el pollo y remueve para que cada pieza quede bien cubierta.

Paso 03 de 08

Reposa en la nevera

Cubre el bol y déjalo en la nevera durante una hora. Con menos tiempo no funciona — la sal y los ácidos necesitan tiempo para penetrar la carne.

Consejo
Puedes dejarlo toda la noche — quedará aún mejor.
Paso 04 de 08

Remoja las brochetas

Cubre las brochetas de madera con agua fría y déjalas reposar 20 minutos. Una brocheta seca se quemará en la sartén o la parrilla.

Paso 05 de 08

Prepara la salsa de cacahuete

150 g
250 ml
2 łyżka
1 szt
1 łyżeczka
1 łyżka

En una cazuela pequeña combina mantequilla de cacahuete suave (150 g), leche de coco (250 ml), salsa de soja (2 łyżka), azúcar moreno (1 łyżka) y copos de chile (1 łyżeczka). Calienta a fuego lento, removiendo, hasta que la mantequilla de cacahuete se derrita y la salsa se espese — 4-5 minutos. Retira del fuego y exprime el zumo de lima (1 szt). Añadimos el zumo al final porque el ácido se vuelve amargo con el calor.

Paso 06 de 08

Ensarta las brochetas

700 g

Ensarta las tiras de pechuga de pollo (700 g) longitudinalmente en las brochetas, en forma de acordeón. Mantén los trozos juntos — los espacios hacen que se sequen más rápido.

Paso 07 de 08

Cocina las brochetas

Calienta 28 cm a fuego alto. No añadas aceite — la marinada ya lo tiene. Cocina las brochetas 3-4 minutos por cada lado, hasta que la carne esté dorada con manchas oscuras de tostado. El tostado es sabor — no lo muevas.

Consejo
No muevas la carne justo después de colocarla. Déjala dorar, si no se pegará a la sartén.
Paso 08 de 08

Sirve

30 g
0,5 szt

Coloca las brochetas en un plato, vierte la salsa de cacahuete sobre ellas o sírvela en un bol aparte. Espolvorea con cacahuetes tostados (30 g) picados y hojas de cilantro fresco (manojo) (0,5 szt).

Satay de Pollo
Buen provecho

¿Cómo quedó?

Disfrútalo — ahora es cuestión de paciencia y una buena mesa.

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