Klasyki · Azjatyckie

Satay
z kurczaka

Satay z kurczaka
Czas
30'
+ 1h chłodzenia
Trudn.
średnia
Kcal
580
/ porcję
Porcje
4
Zbierz 15 składniki przed gotowaniem
Skala
Jednostki
01 Podstawowe odhaczaj gdy masz
02 Do wykończenia okno na dokupkę: ok. 60 min
Krok 01 / 08

Pokrój kurczaka

700 g

Pokrój filet z kurczaka (700 g) w paski grubości ok. 1,5 cm i długości 8-10 cm. Cieńsze paski wyschną, grubsze nie zdążą się dobrze zamarynować.

Krok 02 / 08

Zamarynuj mięso

3 łyżka
2 łyżka
3 szt
15 g
1 łyżka
1 łyżeczka
700 g

Zetrzyj czosnek (ząbki) (3 szt) i imbir świeży (15 g) na drobnej tarce. W misce wymieszaj sos sojowy (3 łyżka), olej rzepakowy (2 łyżka), czosnek, imbir, miód (1 łyżka) i curry w proszku (1 łyżeczka). Dodaj kurczaka i wymieszaj tak, żeby każdy kawałek był pokryty marynatą.

Krok 03 / 08

Odstaw do lodówki

Przykryj miskę i wstaw do lodówki na godzinę. Krócej nie ma sensu — sól i kwasy nie zdążą wniknąć w mięso.

Wskazówka
Możesz zostawić na noc — będzie jeszcze lepsze.
Krok 04 / 08

Namocz patyczki

Drewniane patyczki do szaszłyków zalej zimną wodą i zostaw na 20 minut. Suchy patyk spali się na patelni lub grillu.

Krok 05 / 08

Zrób sos orzechowy

150 g
250 ml
2 łyżka
1 szt
1 łyżeczka
1 łyżka

W rondelku połącz masło orzechowe (gładkie) (150 g), mleko kokosowe (250 ml), sos sojowy (2 łyżka), cukier brązowy (1 łyżka) i płatki chili (1 łyżeczka). Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło orzechowe się rozpuści i sos zgęstnieje — 4-5 minut. Zdejmij z ognia i wciśnij sok z limonka (1 szt). Sok dodajemy na końcu, bo kwas w wysokiej temperaturze gorzknieje.

Krok 06 / 08

Nadziej szaszłyki

700 g

Nawlecz paski filet z kurczaka (700 g) na patyczki wzdłuż, jak harmonijkę. Trzymaj kawałki blisko siebie — nie zostawiaj przerw, bo szybciej wyschną.

Krok 07 / 08

Usmaż szaszłyki

Rozgrzej patelnię 28 cm na dużym ogniu. Nie dodawaj oleju — marynata już go zawiera. Smaż szaszłyki po 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złotobrązowe z ciemniejszymi przypaleniami. Te przypalenia to smak — nie przeszkadzaj im się tworzyć.

Wskazówka
Nie ruszaj mięsa zaraz po położeniu. Daj mu się przyrumienić, inaczej będzie się kleić do patelni.
Krok 08 / 08

Podaj

30 g
0,5 szt

Ułóż szaszłyki na talerzu, polej sosem orzechowym lub podaj go w miseczce obok. Posyp posiekanymi orzeszki ziemne prażone (30 g) i listkami kolendra świeża (pęczek) (0,5 szt).

Satay z kurczaka
Bon appétit

Jak wyszło?

Smacznego — teraz to kwestia cierpliwości i stołu.

Ulubione
Reklama