Classiques · Asiatique

Satay
au Poulet

Satay au Poulet
Temps
30'
+ 1h repos
Diff.
moyen
Kcal
580
/ portion
Portions
4
Rassemblez 15 ingrédients avant de commencer
Échelle
Unités
01 Il vous faut cochez quand vous l'avez
02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min
Étape 01 sur 08

Couper le poulet

700 g

Coupez blanc de poulet (700 g) en lanières d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 8-10 cm de longueur. Les lanières trop fines sèchent, les trop épaisses ne marinèrent pas correctement.

Étape 02 sur 08

Mariner la viande

3 łyżka
2 łyżka
3 szt
15 g
1 łyżka
1 łyżeczka
700 g

Râpez gousses d'ail (3 szt) et gingembre frais (15 g) sur une râpe fine. Dans un bol, mélangez sauce de soja (3 łyżka), huile de colza (2 łyżka), l'ail, le gingembre, miel (1 łyżka) et poudre de curry (1 łyżeczka). Ajoutez le poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.

Étape 03 sur 08

Reposer au réfrigérateur

Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Moins que cela ne suffit pas — le sel et les acides ont besoin de temps pour pénétrer la viande.

Astuce
Vous pouvez laisser reposer toute la nuit — ce sera encore meilleur.
Étape 04 sur 08

Faire tremper les brochettes

Couvrez les brochettes en bois d'eau froide et laissez tremper 20 minutes. Une brochette sèche brûlera à la poêle ou au grill.

Étape 05 sur 08

Préparer la sauce aux cacahuètes

150 g
250 ml
2 łyżka
1 szt
1 łyżeczka
1 łyżka

Dans une petite casserole, mélangez beurre de cacahuète lisse (150 g), lait de coco (250 ml), sauce de soja (2 łyżka), sucre roux (1 łyżka) et flocons de piment (1 łyżeczka). Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le beurre de cacahuète fonde et que la sauce épaississe — 4-5 minutes. Retirez du feu et pressez le jus de citron vert (1 szt). Nous ajoutons le jus en dernier car l'acide devient amer à haute température.

Étape 06 sur 08

Enfiler les brochettes

700 g

Enfilez les lanières de blanc de poulet (700 g) sur les brochettes dans le sens de la longueur, en accordéon. Gardez les morceaux bien serrés — les espaces vides les dessèchent plus rapidement.

Étape 07 sur 08

Cuire les brochettes

Chauffez la poêle 28 cm à feu vif. N'ajoutez pas d'huile — la marinade en contient déjà. Cuisez les brochettes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit dorée avec des traces de caramélisation plus foncées. Le caramel, c'est du goût — ne le dérangez pas.

Astuce
Ne bougez pas la viande juste après l'avoir mise dans la poêle. Laissez-la dorer, sinon elle collera.
Étape 08 sur 08

Servir

30 g
0,5 szt

Disposez les brochettes dans une assiette, versez la sauce aux cacahuètes dessus ou servez-la dans un bol à côté. Saupoudrez de cacahuètes rôties (30 g) hachées et de feuilles de coriandre fraîche (botte) (0,5 szt).

Satay au Poulet
Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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