Классика · Азиатская кухня

Курица
сатай

Курица сатай
Czas
30'
+ 1h chłodzenie
Trud.
средний
Kcal
580
/ porcja
Porcje
4
Przygotuj 15 składniki przed gotowaniem
Масштаб
Jednostki
01 Będziesz potrzebować zaznacz, gdy masz
02 Na koniec ostatnia chwila: ~60 min przed podaniem
Krok 01 z 08

Нарежьте курицу

700 g

Нарежьте куриное филе (700 g) на полоски толщиной около 1,5 см и длиной 8-10 см. Более тонкие полоски будут сухими, более толстые не пропитаются маринадом должным образом.

Krok 02 z 08

Маринуйте мясо

3 łyżka
2 łyżka
3 szt
15 g
1 łyżka
1 łyżeczka
700 g

Натрите зубчики чеснока (3 szt) и свежий имбирь (15 g) на мелкой тёрке. В миске смешайте соевый соус (3 łyżka), масло рапса (2 łyżka), чеснок, имбирь, мед (1 łyżka) и карри-порошок (1 łyżeczka). Добавьте курицу и перемешайте так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.

Krok 03 z 08

Охладите в холодильнике

Накройте миску и поставьте в холодильник на час. Меньше времени недостаточно — соль и кислоты должны проникнуть в мясо.

Wskazówka
Можете оставить на ночь — будет ещё лучше.
Krok 04 z 08

Замочите шпажки

Залейте деревянные шпажки холодной водой и оставьте на 20 минут. Сухая шпажка будет гореть на сковороде или гриле.

Krok 05 z 08

Приготовьте арахисовый соус

150 g
250 ml
2 łyżka
1 szt
1 łyżeczka
1 łyżka

В небольшой кастрюле смешайте гладкое арахисовое масло (150 g), кокосовое молоко (250 ml), соевый соус (2 łyżka), коричневый сахар (1 łyżka) и хлопья красного перца (1 łyżeczka). Нагревайте на малом огне, помешивая, пока арахисовое масло не растает и соус не загустеет — 4-5 минут. Снимите с огня и выдавите сок из лайм (1 szt). Сок добавляется в конце, потому что кислота становится горькой при высокой температуре.

Krok 06 z 08

Нанизывайте шпажки

700 g

Нанизывайте полоски куриное филе (700 g) вдоль шпажек гармошкой. Держите кусочки близко друг к другу — промежутки приводят к быстрому пересушиванию.

Krok 07 z 08

Готовьте шпажки

Разогрейте 28 cm на сильном огне. Не добавляйте масло — оно уже есть в маринаде. Готовьте шпажки 3-4 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет золотисто-коричневым с тёмными подгоревшими пятнышками. Подгорелость — это вкус, не трогайте мясо.

Wskazówka
Не двигайте мясо сразу после выкладывания. Дайте ему подрумяниться, иначе оно прилипнет к сковороде.
Krok 08 z 08

Подавайте

30 g
0,5 szt

Выложите шпажки на тарелку, полейте арахисовым соусом или подайте соус отдельно в миске. Посыпьте измельчённым жареный арахис (30 g) и листьями кориандр свежий (пучок) (0,5 szt).

Курица сатай
Smacznego

Jak wyszło?

Enjoy — teraz to kwestia cierpliwości i dobrego stołu.

Ulubione
Объявление