Classici · Asiatico

Chicken
Satay

Chicken Satay
Tempo
30'
+ 1h riposo in frigo
Diff.
medio
Kcal
580
/ porzione
Porzioni
4
Prepara 15 ingredienti prima di iniziare
Scala
Unità
01 Ti servirà spunta quando ce l'hai
02 Per finire ultimo momento: ~60 min prima
Passo 01 di 08

Tagliare il pollo

700 g

Tagliate petto di pollo (700 g) a strisce di circa 1,5 cm di spessore e 8-10 cm di lunghezza. Le strisce più sottili si asciugano, quelle più spesse non si marinano correttamente.

Passo 02 di 08

Marinare la carne

3 łyżka
2 łyżka
3 szt
15 g
1 łyżka
1 łyżeczka
700 g

Grattugiate spicchi di aglio (3 szt) e zenzero fresco (15 g) con una grattugia fine. In una ciotola mescolate salsa di soia (3 łyżka), olio di colza (2 łyżka), aglio, zenzero, miele (1 łyżka) e curry in polvere (1 łyżeczka). Aggiungete il pollo e mescolate in modo che ogni pezzo sia ben ricoperto.

Passo 03 di 08

Riposare in frigorifero

Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per un'ora. Meno tempo non basta — il sale e gli acidi hanno bisogno di tempo per penetrare la carne.

Consiglio
Potete lasciarla per la notte — sarà ancora più buona.
Passo 04 di 08

Immergere gli spiedini

Coprite gli spiedini di legno con acqua fredda e lasciateli in ammollo per 20 minuti. Uno spiedino asciutto si brucerà sulla padella o sulla griglia.

Passo 05 di 08

Preparare la salsa di arachidi

150 g
250 ml
2 łyżka
1 szt
1 łyżeczka
1 łyżka

In un piccolo tegame unite burro di arachidi cremoso (150 g), latte di cocco (250 ml), salsa di soia (2 łyżka), zucchero di canna (1 łyżka) e peperoncino in scaglie (1 łyżeczka). Riscaldate a fuoco basso, mescolando, finché il burro di arachidi non si scioglie e la salsa si addensa — 4-5 minuti. Togliete dal fuoco e spremete il succo di lime (1 szt). Aggiungete il succo alla fine perché l'acido diventa amaro con il calore elevato.

Passo 06 di 08

Infilare gli spiedini

700 g

Infilate i pezzi di petto di pollo (700 g) longitudinalmente sugli spiedini, a fisarmonica. Tenete i pezzi vicini — gli spazi vuoti significano essiccazione più veloce.

Passo 07 di 08

Cuocere gli spiedini

Riscaldate la padella 28 cm a fuoco alto. Non aggiungete olio — la marinata ne contiene già. Cuocete gli spiedini 3-4 minuti per lato, finché la carne non diventa dorata con macchie di bruciatura più scure. La bruciatura è sapore — non disturbatela.

Consiglio
Non muovete la carne subito dopo averla messa sulla padella. Lasciatela rosolare, altrimenti si attaccherà.
Passo 08 di 08

Servire

30 g
0,5 szt

Disponete gli spiedini su un piatto, versate la salsa di arachidi sopra o servirla in una ciotola a parte. Cospargete con arachidi tostate (30 g) tritati e foglie di coriandolo fresco (mazzo) (0,5 szt).

Chicken Satay
Buon appetito

Com'è venuta?

Goditi il piatto — ora è questione di pazienza e una buona tavola.

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