Klassiker · Skandinavisch

Smørrebrød

Name: Smørrebrød
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 szt Dunkles Roggenbrot (Scheiben); 60 g Butter (erweicht); 200 g Heringsfilets in Öl; 3 szt Eier; 2 szt Eingelegte Gurken; 1 szt Rote Zwiebel; 1 szt Schnittlauch (Bund); 1 szt Dill (Bund); 1 szt Zitrone; 1 łyżeczka Salz; 1 łyżeczka Schwarzer gemahlener Pfeffer

Zeit

20'

Schwierigkeit

leicht

Kcal

380

/ Portion

Portionen

Bereite 11 Zutaten vor dem Kochen bereit

Maßstab

Einheiten

01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden

02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster

Schritt 01 von 06

Eier hart kochen

3 szt

eier (3 szt) in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 9 Minuten kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und schälen — unter fließendem Wasser geht das leichter.

Schritt 02 von 06

Zutaten vorbereiten

1 szt

2 szt

1 szt

rote zwiebel (1 szt) in dünne Halbmonde schneiden. eingelegte gurken (2 szt) in dünne Scheiben schneiden. schnittlauch (bund) (1 szt) und dill (bund) (1 szt) fein hacken. zitrone (1 szt) in Spalten schneiden.

Schritt 03 von 06

Hering abtropfen lassen

200 g

heringsfilets in öl (200 g) aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Größere Filets der Länge nach halbieren — das Sandwich soll bequem mit Gabel und Messer zu essen sein.

Schritt 04 von 06

Brot buttern

8 szt

60 g

dunkles roggenbrot (scheiben) (8 szt) mit einer dicken Schicht butter (erweicht) (60 g) bestreichen — bis zu den Rändern. Die Butter ist hier keine Geschmackszugabe, sondern eine Isolationsschicht: Sie verhindert, dass das Brot Feuchtigkeit von den Belägen aufnimmt.

Tipp

Die Butter muss weich sein, direkt aus dem Kühlschrank würde sie das Brot zerreißen.

Schritt 05 von 06

Eier schneiden

3 szt

1 łyżeczka

eier (3 szt) schneiden — am einfachsten mit einem scharfen, feuchten Messer. Leicht mit salz (1 łyżeczka) und schwarzer gemahlener pfeffer (1 łyżeczka) würzen.

Schritt 06 von 06

Zusammensetzen

8 szt

200 g

3 szt

2 szt

1 szt

Auf 4 Scheiben dunkles roggenbrot (scheiben) (8 szt) heringsfilets in öl (200 g) anrichten, mit rote zwiebel (1 szt) und dill (bund) (1 szt) belegen. Auf die anderen 4 Scheiben eier (3 szt), eingelegte gurken (2 szt) anrichten und mit schnittlauch (bund) (1 szt) bestreuen. Mit zitrone (1 szt)-Spalten servieren.

Tipp

Smørrebrød wird mit Messer und Gabel gegessen – nicht als Handsandwich. Die Beläge großzügig häufen, sie sollten über die Ränder hinausragen.

Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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