Classiques · Scandinave

Smørrebrød

Name: Smørrebrød
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 szt Pain de seigle foncé (tranches); 60 g Beurre (ramolli); 200 g Filets de hareng à l'huile; 3 szt Œufs; 2 szt Cornichons; 1 szt Oignon rouge; 1 szt Ciboulette (botte); 1 szt Aneth (bouquet); 1 szt Citron; 1 łyżeczka Sel; 1 łyżeczka Poivre noir moulu

Temps

20'

Diff.

facile

Kcal

380

/ portion

Portions

Rassemblez 11 ingrédients avant de commencer

Échelle

Unités

01 Il vous faut cochez quand vous l'avez

02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min

Étape 01 sur 06

Cuire les œufs durs

3 szt

Mettre œufs (3 szt) dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire 9 minutes. Rincer à l'eau froide et écaler — plus facile sous l'eau courante.

Étape 02 sur 06

Préparer les garnitures

1 szt

2 szt

1 szt

Émincer oignon rouge (1 szt) en demi-lunes fines. Couper cornichons (2 szt) en tranches fines. Ciseler ciboulette (botte) (1 szt) et aneth (bouquet) (1 szt) finement. Couper citron (1 szt) en quartiers.

Étape 03 sur 06

Égoutter le hareng

200 g

Sortir filets de hareng à l'huile (200 g) de l'huile et l'éponger sur du papier absorbant. Couper les filets plus gros en deux dans la longueur — le sandwich doit être confortable à manger à la fourchette.

Étape 04 sur 06

Beurrer le pain

8 szt

60 g

Tartiner pain de seigle foncé (tranches) (8 szt) d'une couche généreuse de beurre (ramolli) (60 g) — jusqu'aux bords. Le beurre ici n'est pas un simple assaisonnement, c'est une protection : il empêche le pain d'absorber l'humidité des garnitures.

Astuce

Le beurre doit être mou, directement sorti du réfrigérateur il déchirerait le pain.

Étape 05 sur 06

Trancher les œufs

3 szt

1 łyżeczka

Trancher œufs (3 szt) — plus facile avec un couteau aiguisé et humidifié. Assaisonner légèrement de sel (1 łyżeczka) et poivre noir moulu (1 łyżeczka).

Étape 06 sur 06

Assembler

8 szt

200 g

3 szt

2 szt

1 szt

Sur 4 tranches de pain de seigle foncé (tranches) (8 szt) disposer filets de hareng à l'huile (200 g), garnir de oignon rouge (1 szt) et aneth (bouquet) (1 szt). Sur les 4 autres tranches disposer œufs (3 szt), cornichons (2 szt) et parsemer de ciboulette (botte) (1 szt). Servir avec des quartiers de citron (1 szt).

Astuce

Le smørrebrød se mange avec couteau et fourchette — ce n'est pas un sandwich à main. Empiler généreusement les garnitures, elles doivent dépasser des bords.

Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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