Klassiker · Griechisch

Souvlaki

Name: Souvlaki
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut; 60 ml Olivenöl; 1 szt Zitrone; 4 szt Knoblauchzehen; 2 łyżeczka Getrockneter Oregano; 1 łyżeczka Salz; 1 łyżeczka Schwarzer Pfeffer; 1 szt Zitrone zum Servieren

Zeit

25'

+ 2h Ruhezeit

Schwierigkeit

leicht

Kcal

520

/ Portion

Portionen

Bereite 8 Zutaten vor dem Kochen bereit

Maßstab

Einheiten

01 Du brauchst abhaken, wenn vorhanden

02 Zum Schluss letzter Moment: ~60 min Zeitfenster

Schritt 01 von 06

Fleisch schneiden

800 g

Schneiden Sie hähnchenkeulen ohne knochen und haut (800 g) in etwa 3 cm grosse Würfel. Schenkel funktionieren besser als Brust — sie trocknen auf dem Grill nicht aus und haben mehr Geschmack.

Schritt 02 von 06

Marinade zubereiten

60 ml

1 szt

4 szt

2 łyżeczka

1 łyżeczka

Mischen Sie in einer Schüssel olivenöl (60 ml), Saft aus der ganzen zitrone (1 szt), gepressten knoblauchzehen (4 szt), getrockneter oregano (2 łyżeczka), salz (1 łyżeczka) und schwarzer pfeffer (1 łyżeczka).

Schritt 03 von 06

Marinieren

800 g

Fügen Sie hähnchenkeulen ohne knochen und haut (800 g) zur Marinade hinzu und mischen Sie, bis jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Tipp

Mindestens eine Stunde, aber zwei Stunden sind viel besser. Nicht länger als 8 Stunden marinieren — die Zitrone beginnt, das Fleisch zu "garen" und es wird gummiartig.

Schritt 04 von 06

Aufspriessen

800 g

Fädeln Sie hähnchenkeulen ohne knochen und haut (800 g) fest auf Holzspiesse. Weichen Sie die Holzspiesse vorher 15 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

Schritt 05 von 06

Garen

800 g

Erhitzen Sie eine 28 cm Grillpfanne auf hoher Hitze — ohne Fett, die Marinade reicht aus. Legen Sie die Spiesse auf und garen Sie 3-4 Minuten pro Seite, während Sie sie wenden, damit jede Seite braun wird. Das Fleisch sollte dunkle Grillstreifen haben.

Tipp

Bewegen Sie die Spiesse die ersten 3 Minuten nicht. Wenn das Fleisch an der Pfanne haftet, ist es noch nicht zum Wenden bereit. Es löst sich von selbst, sobald es braun ist.

Schritt 06 von 06

Servieren

1 szt

Schneiden Sie zitrone zum servieren (1 szt) in Spalten und servieren Sie diese neben den Spiessen. Jeder presst seine eigene aus. Passt zu Pita, Tzatziki und griechischem Salat.

Guten Appetit

Wie ist es geworden?

Genießen – jetzt ist Geduld und ein gedeckter Tisch gefragt.

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