Grands classiques · Grec

Souvlaki

Name: Souvlaki
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Cuisses de poulet désossées et sans peau; 60 ml Huile d'olive; 1 szt Citron; 4 szt Gousses d'ail; 2 łyżeczka Origan séché; 1 łyżeczka Sel; 1 łyżeczka Poivre noir; 1 szt Citron à servir

Temps

25'

+ 2h repos

Diff.

facile

Kcal

520

/ portion

Portions

Rassemblez 8 ingrédients avant de commencer

Échelle

Unités

01 Il vous faut cochez quand vous l'avez

02 Pour finir dernière minute : fenêtre ~60 min

Étape 01 sur 06

Découper la viande

800 g

Coupez cuisses de poulet désossées et sans peau (800 g) en cubes d'environ 3 cm. Les cuisses sont meilleures que le blanc — elles ne sèchent pas à la cuisson et ont plus de saveur.

Étape 02 sur 06

Préparer la marinade

60 ml

1 szt

4 szt

2 łyżeczka

1 łyżeczka

Dans un bol, mélangez huile d'olive (60 ml), le jus du citron (1 szt) entier, gousses d'ail (4 szt) pressée, origan séché (2 łyżeczka), sel (1 łyżeczka) et poivre noir (1 łyżeczka).

Étape 03 sur 06

Faire mariner

800 g

Ajoutez cuisses de poulet désossées et sans peau (800 g) à la marinade et mélangez pour que chaque morceau soit bien imbibé. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Astuce

Au minimum une heure, mais deux c'est beaucoup mieux. Ne pas faire mariner plus de 8 heures — le citron commence à « cuire » la viande et elle devient caoutchouteuse.

Étape 04 sur 06

Enfiler les brochettes

800 g

Enfilez cuisses de poulet désossées et sans peau (800 g) serré sur les brochettes en bois. Faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes d'abord pour qu'elles ne brûlent pas.

Étape 05 sur 06

Cuire

800 g

Chauffez un 28 cm grill à feu vif — sans matière grasse, la marinade suffit. Déposez les brochettes et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté en les tournant pour bien les dorer. La viande doit avoir des marques de grill bien dorées.

Astuce

Ne bougez pas les brochettes pendant les 3 premières minutes. Si la viande colle à la poêle, ce n'est pas encore le moment de la retourner. Elle se détache toute seule une fois bien dorée.

Étape 06 sur 06

Servir

1 szt

Coupez citron à servir (1 szt) en quartiers et servez à côté des brochettes. Chacun presse le sien. Se marie bien avec du pain pita, du tzatziki et une salade grecque.

Bon appétit

Comment ça s'est passé ?

Régalez-vous — maintenant c'est une question de patience et d'une belle table.

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