Tteokbokki

Reiskuchen einweichen

Geben Sie tteok-reiskuchen (zylindrisch) (500 g) für 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Trockene Reiskuchen sind hart — das Einweichen verkürzt die Garzeit und macht sie zäh statt gummiartig.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie zwiebel (1 szt) in Federn (5 mm Halbmonde). Hacken Sie knoblauchzehen (3 szt) fein. Schneiden Sie frühlingszwiebel (2 szt) diagonal in Scheiben — zur Seite stellen für die Garnitur.

Sauce zubereiten

Gießen Sie wasser (700 ml) in einen tiefen Topf oder breiten Kochtopf. Geben Sie gochujang (koreanische chilipaste) (3 łyżka), gochugaru (koreanische chilischoten, getrocknet) (1 łyżka), sojasoße (2 łyżka) und zucker (2 łyżka) hinzu. Rühren Sie, bis die Paste aufgelöst ist.

Reiskuchen in der Sauce kochen

Bringen Sie die Sauce zum Kochen. Gießen Sie tteok-reiskuchen (zylindrisch) (500 g) ab und geben Sie sie zusammen mit zwiebel (1 szt) und knoblauchzehen (3 szt) hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten, rühren Sie jede Minute um. Die Sauce wird eingedickt und überzieht die Kuchen — dann sind sie fertig.

Reiskuchen in der Sauce kochen

10:00

Start

Servieren

Auf Tellern anrichten. Mit frühlingszwiebel (2 szt) und sesamsamen (1 łyżeczka) bestreuen. Sofort essen — Tteokbokki wird beim Abkühlen hart.