Onigiri

Lava el arroz

Pon arroz para sushi (300 g) en un cuenco, cúbrelo con agua fría y remueve con la mano. El agua se tornará lechosa. Escurre y repite 3-4 veces hasta que el agua salga casi transparente.

Cuece el arroz

Transfiere el arroz para sushi (300 g) escurrido a una olla, añade agua (360 ml). Tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce al fuego más bajo y cuece tapado durante 12 minutos.

Cuece el arroz

12:00

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Reposa tapado

Retira la olla del fuego. Mantén la tapa puesta. Deja reposar 10 minutos — el arroz termina de cocerse y los granos se equilibran en humedad.

Reposa tapado

10:00

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Prepara el aliño

En un cuenco pequeño mezcla vinagre de arroz (2 łyżka), azúcar (1 łyżeczka) y sal (1 łyżeczka) hasta disolver. Vierte sobre el arroz cocido y mezcla suavemente con una cuchara, cortando los granos sin aplastarlos.

Haz el relleno

Escurre el atún en conserva en salmuera, escurrido (160 g) y ponlo en un cuenco. Añade mayonesa (2 łyżka) y salsa de soja (1 łyżeczka). Machaca con un tenedor hasta obtener una pasta suave.

Forma triángulos

Humedece tus manos en agua fría y espolvoréalas ligeramente con sal — el arroz no se pegará. Toma un puñado de arroz para sushi (300 g) (unos 80 g), haz una pequeña hendidura en el centro, añade una cucharadita de atún en conserva en salmuera, escurrido (160 g) y cúbrela con más arroz. Presiona entre tus manos formando un triángulo: una mano plana debajo, la otra doblada en L encima. Forma 8 piezas.

Termina con alga nori y sésamo

Corta el alga nori (2 szt) con tijeras en tiras de aproximadamente 3 cm de ancho. Envuelve una tira alrededor de la base de cada triángulo. Espolvorea la parte superior con semillas de sésamo (para espolvorear) (1 łyżka). Come enseguida — el alga nori es mejor cuando está crujiente.